牛丼をつくってみる

テレビで某牛丼店にほぼ近いレシピとして出ていたので、これを作ってみた。

残念ながら材料の黒砂糖と白ワイン（甘口）がないので、黒飴と赤ワインで

代用・・・。

それが結構おいしい！

結局、味付けよりも材料のバラ肉を牛丼仕様に超薄切りでなかった事に牛丼店との
差があったということ。


それから、牛丼のたれと称する他社の原材料をみると…白ワイン。

私の結論からいうと赤ワインの酸味・渋みのほうが合うと思う、甘みは砂糖もしくは
みりんを少し増量で白ワインの甘みを補えると思って今回は数回作ってみました。



美味しくいただきました。




以下が原材料

牛バラ肉（オーストラリア産）　　１５０ｇ　超薄のバラ肉があれば理想

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　１／４　

めんつゆ（２倍）　　　　　　　　　　５５㏄

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　100ｃｃ

赤ワイン　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

だしの素（粉末）　　　　　　　　　　小さじ１

みりん　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

黒飴　　　　　　　　　　　　　　　　　１／２粒


「みりんが無ければみりん風調味料でその分は赤ワインを大さじ３に増量、
黒砂糖が無ければ黒飴を１／２に割って投入など個々に調節願います」



＊濃い薄い甘いは好みの問題、有名牛丼店よりご自身の好みに近い味付けに
　調整してベストな味でお楽しみください。