白いショコラのブログ一覧

以前、コストコで色々と爆買いしたものの中にアメリカで有名な吉田ソースが賞味期限切れで残っていた、廃棄品利用で何かに使えないかと・・・。


いろいろかんがえていると、パスタソースに使えないかと思い早速始めた。

玉ねぎやピーマンを炒めて最後に家族に不評の吉田ソースをおなじく絡めて炒める。

あらかじめ作っておいたパスタにオリーブ油をからめ、吉田ソースでつくったパスタソースを真ん中に盛る。



吉田ソース自体は玉ねぎとの相性はいいが、パスタと絡むとマズイ・・・。

これからは珍しいからといって爆買いはしません。

今年最後のカレー記事です。

今までカレールーを使ってやってきましたが、今回は油を使わないというテーマとします。

料理がいまいちな私にとってルーを使わないという事が失敗の確率が上がるという事でドキドキな調理となります。

まず、色々なお料理本で「カレー粉から作る」というキーワードで探しメモを取ります。
そこで困ったことが起きました、カレー粉から作るという内容で探すと料理本の先生はローリエをいれたり普通に無いスパイスをレシピのなかに盛りこんでくるので困ったものです。
いきなり上級レベルのレシピは止めて頂きたいものです、そこで複数の記事を参考にカレー粉から普通のカレーを作る方法を導き出して、そして油を極力使わない方法としました。

まずはいつものように玉ねぎとニンジンそして細かくしたニンニクそれに鳥胸肉をいれ圧力鍋で高圧状態で５分煮ます。
水の量は７５０ＣＣ　で４人前



圧力鍋の減圧をし蓋を開け電子レンジで３分調理したジャガイモをを投入します。

ここで味の素コンソメ３つを投入。またはマギーブイヨン３つでも良い


生姜のすりおろしを入れたいところですが無いので生姜のチューブで代用。


ハウスのカレー粉を大さじ３投入（ややターメリックがおおいか？）


とろみが無い・・・！


とろみを出すのに小麦粉を油で茶色くローストしたのを投入なのですが、油を極力使わないという事で代用品を考えます。（というより各社のカレールーの内容表示から情報をパクる）


わかった・・・？、でん粉・・・片栗粉を代用でとろみをつけます。


食べる実験場としてコショウバージョン


味噌バージョン・・・（こくまろの成分表示からパクる）


二つ作り


さあ、試食です。

まずはコショウバージョン

私にはヒリヒリしすぎです。

次に味噌バージョン

シチューのような感じで美味しくありません。

普通の油をを使わないカレー（片栗粉が多めでとろみを付けているので透明で立体感があります）

ターメリックが少し多いが、爽やかで後味が良い、本当においしい。

美味しいのでまた作ります！

それと、脂っこくないので胸がつかえた感が全くありません。
これを食べて２時間程で就寝してしまったが、翌日まったく胃もたれせず凄いです。
後味が漢方胃腸薬に近いので胃にやさしいのか？不明です。

来年もこのカレーの続きの記事でいきます、応援よろしくお願いします。

ポテトを食べたいと…さっそく作ることに。


ジャガイモをカットし画像の様な状態にします。


今回はオリーブ油で炒める事にし・・・


きつね色になるまで鉄のフライパンで炒めます。



キッチンペーパーの上に置き油を吸わせます。



塩などをふりかけて食べました。

カップベンダー機のコーヒーも飲みたい時に飲むとおいしい。

寒い外で暖かいコーヒーを・・・。

最近ではベンダー機も綺麗で安心して飲めます。

季節で言うと、特に冬場は虫が寄って来ないので清潔です。おススメ！

こくまろカレーの辛口は以前たべましたが今回は中辛を作って食べます。




いつものように圧力鍋で調理し。
出来たら食べます。


それではたべます。


私的にはこくまろは辛口がおいしいのでは？とおもいます。