白いショコラのブログ一覧

寒くなったら鍋の季節です。

今回は手軽にラーメン鍋にしました、インスタントラーメンしょうゆ味とキャベツ、
ブナシメジ、えのきたけ、豚肉でたべました。

野菜や他の具材で味が薄まるぶんは中華あじ調味料で味を調整。

別に鍋のだしを買ってこなくても、醤油やみりん、麺つゆ・中華調味料でなんとか
なるものです。

リプトンの紅茶紙パックが手軽で飲めるので時々買います。







さわやかなのですが、味に厚みが無い。Brixを測ると６．０くらい・・・。



似たような甘さを確保しつつ、ティーパックの紅茶に薄く切ったレモンを入れたもので、これと似たものを作ってみる。

本物のレモンを入れるので酸味により甘さが感じにくくなるためBriｘを7以上になる

ように砂糖をいれる。

私の好みはこの辺だと思います。



私のように感覚で味見を調整出来ない素人は、測定器でおよその見当をつけると

いつも同じものが出来るようになります。

この他に私は塩分を見る測定器も持っています。

皆さんもよければ糖度計を手に入れて、身の回りの飲み物や食べ物の糖度を

測ってみてくださいね。