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お盆の最中は時間が無かったので適当にしてました・・・

今日は檀家さんに頂いた夏野菜がありましたので、地蔵盆の提灯に火を入れるための内職をしながら昼食は何にするか考えてました。

頂いた夏野菜は、茄子・熟れていないトマト・あまながです。

これは油で加熱して甘味を出すしかないでしょう・・・

って、事で塩ラーメンのトッピングに使う事にしました。

付属の香味油とオリーブオイル・にんにく（チューブ）・アンチョビペーストで夏野菜を炒めて、作った塩ラーメンの上にトッピングすれば出来上がり。

お好みでタバスコを振ると美味しいです。

トマトは、湯剥き・種・芯の硬い部分を取り除けば完璧です。

旨かったですよ～