中国の回転焼き

日本とは違いぐるぐる回しながら焼いております。ちゃんとした名前は「ばあばあ（粑粑）」、街の名前をとって「官渡粑粑」といいます。三国志に出てくる官渡と違うところ。

小麦粉の生地であんこを包んで回転する鉄板の上に載せ回しながらガス火で焼きます。一度蓋をして蒸し焼きにして途中蓋を開けひっくり返し両面とも焼き10分しないうちに焼き上がり。
一つ３元で４種類、薔薇小豆あん、ピーナッツあん、ごまあん、それとあんなし。
いつも行列ができていてけっこう並ばないと買えない事が多いです。それにたくさん買う人が多いのですぐになくなってしまいます。たくさん買った人はザルの上に粑粑
をのせて冷めるのを待ってから持って帰ります。
お昼時に行くと従業員一斉に昼ごはんを食べるのでストックがないと食事が終わるのをまたないといけません。バイク売りもしているので街で見かけたら呼び止めて買うことも出来ます。