ガーデニング2022-11【自家製カリンズ（レッドカシス）ジャム】

先日収穫したカリンズでジャムを作りました。　　　


水洗い後、房状のカリンズから枝を取り除く



カリンズ430g
前年より大幅に収穫量ダウン⤵️



グラニュー糖は、果実の70%の約300g量にした。


カリンズに用意したグラニュー糖の量の半分を加え、火にかけず暫く放置。
果汁が染み出てきます。


ゆっくり煮込んでいきます。



ジャムを詰める瓶を平行して煮沸。


裏ごしして種を取り除きます。



残りのグラニュー糖を加え煮込み最後にレモン汁大さじ3加えてジャムの出来上がり！


熱いうちにジャムを煮沸した瓶に詰めます。


瓶詰めしたジャムを更に煮沸して完成です。

瓶詰め後、鍋の中にわすがに付いてたジャムも…

無駄なく炭酸割りにしていただきました。



大雪で雪囲いもろとも枝が折れ今年は収穫量激減でしたが、今年はしっかり雪囲いして守ってあげたいと思います。