vinodasのブログ一覧

善玉菌とか酵素とか免疫強化とか気になる年齢 車のメンテ同様、身体のメンテも大事。 できるだけ外食に頼らず、今の時期は自宅菜園の野菜もフル活用して体に良いもの摂りたいものです。 朝ごはんを作ります! 鱈の粕漬けは、先日のキュウリの奈良漬けをつくる工程での下漬けで使った酒粕を再利用しました。 ...
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◼️具材準備 かんぴょうと干し椎茸を戻して煮ます。 ひとくち椎茸とかんぴょうです。 かんぴょうは国産ですね。中国の安いものは煮るとすぐ煮崩れて使えません。 一度水洗いし水に浸して戻します。 かんぴょうは一度塩揉みしてから かんぴょうは水を切る 椎茸の戻し汁はとっておく 椎茸の戻し汁 ...
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下漬け→本漬けの「キュウリの奈良漬け」です。 7/21に本漬け後10日目 本当は一週間ぐらいから食べられるのに冷蔵庫にいれて忘れてました。 さっそく一本取り出し、粕を洗い流して いただいてみます。 しっかり漬かってます。 キュウリのこのての漬物は斜め切りでしょうね(^^; 試食し ...
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キュウリを下漬けした奈良漬け用の酒粕は捨てずに美味しく再利用しました。 豚ロース二枚 包丁で両面格子状に切れ目を入れて 味噌と奈良漬け用酒粕を混ぜ合わせ 豚ロース両面にヌリヌリ 密封パックに入れて一晩冷蔵庫で眠らせます。 翌日、少量の油を入れて熱したフライパンで両面焼き目が付く ...
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【7月21日】 下漬けから 経ったので新しい奈良漬け用酒粕(下漬けの時に作り置きした分)に漬け替えます。 ボールに取り出したキュウリ。 密閉袋に下漬けしたキュウリに新しい奈良漬け用酒粕を入れます。 本漬け完了です。 あとは、一週間ほど冷蔵保存します。 未使用の酒粕は、粒状のザラメも ...
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昨日のきゅうりの奈良漬け用につくったの酒粕を鮭の切り身に付けて１日冷蔵庫で寝かせて焼きました(^-^)/ 【7月13日】 【7月14日】 焼きます 所要時間11分 焼けました。 盛り付けました。 とにかく思った以上に美味しかったです! 酒粕の焼けた香ばしい香り、奈良漬けのあの塩味+ ...
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自家栽培のきゅうりで奈良漬けをつくってみました。今回は下漬けまで。 収穫タイミングが若干遅くなった大きめサイズのきゅうりです(^^; 【7月8日～11日 塩漬けする】 ●きゅうり 大3本（約600g） ●塩　約100g ジップロックなど密閉袋にきゅうりと塩を入れ数日(7/8～) きゅう ...
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βカロチン豊富な青しそとパセリ さっそく食事に! βカロチンは活性酸素を抑え、動脈硬化などの生活習慣病から守る働きや、皮膚や粘膜の細胞を正常に保ち、免疫力を高める効果があるようですね。
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粒マスタードマヨネーズを作ってみました。 ◼️用意したもの材料と分量 卵 Sサイズ2個分（卵黄のみ使います） 塩 小さじ1/4 酢 (穀物酢) 大さじ1 粒マスタード 小さじ1 オリーブオイル 150ml オリーブオイル以外の材料をボウルに入れて、泡立て器でよく ...
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スティックブロッコリー（セニョール）ときゅうりを収穫しました(^^) 3日前のスティックブロッコリーの状態 脇芽で増えるスティックブロッコリーは先端部分が育ったらを早めに収穫すると他の成長が促されるようですね。 が、収穫時と思いつつ今日になってしまいました(((^^;) で本日、こんな感じ ...
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