vinodasのブログ一覧

残りご飯で豚キムチチャーハンをつくりました(^^) ごはん 300g 豚バラスライス 100g 白菜キムチ 100g 卵 1個 タマネギ 1/4個 細切り ニンジン ほんの彩り程度 ごま油 小さじ2 しょうゆ 小さじ2 ...
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手羽元の一品料理です。 ネットレシピから名古屋の甘辛風がヒントになり作ってみました(^^) ◼️手羽元の下処理をする。 鶏手羽元 (計400g) 8本 鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、塩コショウでふって味を馴染ませます。 保存袋に入れて、薄力粉を加えてよくまぶします。 ◼️ ...
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ナスとシシトウの揚げ浸しを作ってみました。 ◼️収穫 ナスとシシトウは自宅裏の菜園で調達結構だから新鮮です!実っていたので揚げ浸しを作ってみました。 ◼️ダシ汁をつくる。 ＜ダシ汁＞ 水 200cc 和風顆粒だし 小さじ1/2 みりん 大さじ1.5 砂糖 小さじ１ 醤油 大さじ2 よく混 ...
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土曜の夜は冷やしラーメンとビール! ノンアルですが😅 今回は手間無し、市販の麺とタレと定番のシンプルな具材だけなんで工程写真などいらないですね😅 市販の生ラーメンを茹でて水洗いし水切りし皿に盛る。 麺にのせる具材は、 菜園から収穫したミニトマトときゅうり と玉子焼とハム…全て細切り ...
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今回は、自家栽培の米ナスを使ってチーズたっぷりミートソースグラタンを作りました(^^) ◼️米ナスの収穫 ちょっと成長しすぎた米ナスを収穫。 米ナスの収穫目安は開花後15～20日、重さ300g程度だとか なんとその倍の600gにもなってました! もっと早めな採らないと他の米ナスの成長に影響 ...
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善玉菌とか酵素とか免疫強化とか気になる年齢 車のメンテ同様、身体のメンテも大事。 できるだけ外食に頼らず、今の時期は自宅菜園の野菜もフル活用して体に良いもの摂りたいものです。 朝ごはんを作ります! 鱈の粕漬けは、先日のキュウリの奈良漬けをつくる工程での下漬けで使った酒粕を再利用しました。 ...
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◼️具材準備 かんぴょうと干し椎茸を戻して煮ます。 ひとくち椎茸とかんぴょうです。 かんぴょうは国産ですね。中国の安いものは煮るとすぐ煮崩れて使えません。 一度水洗いし水に浸して戻します。 かんぴょうは一度塩揉みしてから かんぴょうは水を切る 椎茸の戻し汁はとっておく 椎茸の戻し汁 ...
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下漬け→本漬けの「キュウリの奈良漬け」です。 7/21に本漬け後10日目 本当は一週間ぐらいから食べられるのに冷蔵庫にいれて忘れてました。 さっそく一本取り出し、粕を洗い流して いただいてみます。 しっかり漬かってます。 キュウリのこのての漬物は斜め切りでしょうね(^^; 試食し ...
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キュウリを下漬けした奈良漬け用の酒粕は捨てずに美味しく再利用しました。 豚ロース二枚 包丁で両面格子状に切れ目を入れて 味噌と奈良漬け用酒粕を混ぜ合わせ 豚ロース両面にヌリヌリ 密封パックに入れて一晩冷蔵庫で眠らせます。 翌日、少量の油を入れて熱したフライパンで両面焼き目が付く ...
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【7月21日】 下漬けから 経ったので新しい奈良漬け用酒粕(下漬けの時に作り置きした分)に漬け替えます。 ボールに取り出したキュウリ。 密閉袋に下漬けしたキュウリに新しい奈良漬け用酒粕を入れます。 本漬け完了です。 あとは、一週間ほど冷蔵保存します。 未使用の酒粕は、粒状のザラメも ...
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