vinodasのブログ一覧

今年のキュウリ栽培は順調!
無事収穫の日を迎えました(^^)v

【6/20】
・キュウリ2本、初収穫!

ちょうどよいサイズ、収穫どきです。


サンチュ、レタス、大葉、パセリと一緒に収穫しました。

サンチュ、レタスは下葉から
大葉、パセリも食べる分だけ収穫です。

採れたキュウリとレタスでチョレギサラダにでもしてシンプルに新鮮な野菜の味を楽しむ予定です😋


【6/24】
・キュウリ1本収穫…累計3本

収穫に適したサイズになったら即収穫します。
放置すると余計な栄養がとられ今後の他のキュウリの成長に影響がでますからね。

・きゅうりのツルの剪定

状態を見ながら子ヅル、孫ヅルの剪定や摘心も見様見真似でやっていきます!

・レタス1個を収穫

下葉から食べる分だけ採っていたレタスの一個が株元部分の葉がマルチと接触して蒸れ傷んできてました(>_<)

傷んだ葉を取り除き、1個収穫しました。

・残り1個のレタス

残り一個は株元に敷ワラを入れましたがこちらも早いうちに収穫した方がよさそうです。


菜園で収穫する旬の時期には、大抵スーパーでも手頃な価格で入手できますよね(^^;

ただ自分が育てた採れたて野菜は、新鮮で美味しいです😋

我が家の小さな菜園も5/14苗植え付けから1ヶ月を経過しました。
野菜の順調に育っています。

朝の水やり、トマト脇芽取り、キュウリの子づる剪定…等々、なかなか大変ですが毎朝菜園を見るのが楽しみでもあります😊

【5/28】

長ネギの苗を植え付けました。


枝豆の苗を植え付けました。

【6/3】

トマトのトンネル支柱にビニール

【6/17】

ご近所から「モロッコインゲン」の苗をいただく
(有難いんですが、我が家の小さな菜園にはもう植えるスペースがない!!）


僅かなスペースをなんとか確保
黒マルチを敷き植え穴を用意
支柱を立ててネットを張る


ようやく定植できる状態になりました(^^;


モロッコインゲンの植え付け完了!

今後、野菜個別の生育状況はフォトアルバムに投稿していきたいと思ってますのでたまに見ていただけたら嬉しいです。

なかなか魚を焼いたり煮たりするのが面倒だったりします。
そんな時、焼き魚や煮魚の弁当があると助かります。

今回は肉あり、魚ありのバランスよい目のお弁当!

あえてタイトルを「メバルの塩焼き弁当」としましたが、他の総菜よりサイズ的には抜きん出てる訳ではありません。
「
魚系は「メバルの塩焼き」の他「カレイの煮付け」も入ってます。

肉系は鶏肉の照り焼きも(^^)

ひとつの弁当にメバルとカレイの2種の魚系総菜で焼くと煮る…バラエティに豊か!です。
どちらも淡白な魚ですが、煮汁や塩加減がよく楽しく美味しくいただきました😋

今回、弁当ケースのほぼ半分のスペースを陣取っているのは「羅臼産の真ホッケのフライ」

そのサイズはおおよそ21cm×8cmとボリューム満点なのです。

常時店で揚げているので冷めてないです。

衣サクサク、身も厚くほくほく、
脂ものってて美味しかったです😋

ほっけのフライは、北海道を代表する美味しい料理のひとつだと思います。

ご近所からいただいた新鮮なアスパラで豚肉巻きとサラダを作りました。


パープルとグリーンのアスパラ

【材料】
アスパラガス：8本
(肉巻き用5本、サラダ用3本）
豚バラ肉薄切り：8枚(200g)
油：大さじ1
片栗粉：適量

【合わせタレの調味料】
酒：大さじ2
醤油：大さじ1
みりん：大さじ1
砂糖：大さじ1/2

◼️アスパラの下処理

・アスパラガスは根元の芯の固い部分は切り、さらに根元近くの皮を少しだけピーラーでむきました。


"フライパンで熱湯で2分程度かために茹でます。(色落ちを抑えるためにレモンの絞り汁を入れて茹でました)


氷水で手早く冷やしザルに上げ水を切りキッチンペーパーで余分な水気を取ります。


保存袋に入れ、一旦冷蔵庫へ


◼️合わせタレ

合わせタレ用に用意した調味料類を全てボールに入れて混ぜておきます。


◼️調理

ようやく調理開始!


下茹でしたアスパラ5本を横半分に切ります。


豚バラ薄切り肉も横半分に切り、
片栗粉をふります。


片栗粉をふった豚バラ肉の上にアスパラガスをのせ巻いていきます。
アスパラを巻き終えたたらさらに表面全体に片栗粉をふり軽くギュッと一度握ります。


フライパンに油を引き、肉の巻き終わりを下にして中～弱火で焼きます。
焼き目がついたら全面に焼き色がつくまで焼いていきます。


フライパンの余分な脂をキッチンペーパーなどで拭き取ります。


合わせ調味料を加えて転がしながら中～弱火でたれを絡めます。



こんな感じで調理完了!


◼️盛付け

夏っぽくガラスの器に盛り付けました。
彩りにミニトマトと自宅菜園のリーフレタスとサンチュを添えました(^^)


茹でて残ったアスパラ3本はサラダにしました。

個人的にはアスパラはベーコン巻きより豚肉巻きの方がガッツリ感がありこのみです。
アスパラの香り、甘み、食感、旨味をしっかり堪能できました😋