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昼は、カレーライスとポテサラ!

…というか、メークインがを冷蔵庫に２袋もあったので早く１袋は片付けたかったためだけ(^^;

今回は、カレーとポテサラ用にメークイン一袋分をまとめて洗い、皮ごと茹でてから皮をむき、カレー分は乱切り、ポテサラ分はマッシャーで潰しときました。


カレーの具材は、牛の薄切り肉、タマネギ、人参とちょっと多めのメークイン。
(メークインは煮崩れしにくいのでカレー向きだと思います)


熱したフライパンにオリーブ油をひき、肉、乱切りした野菜を入れ炒めていく。

軽く火が通ったらナツメグ、コリアンダー、顆粒コンソメ少々、水、ローリエ一枚で煮込みます。


今回、初めてセブンイレブンの安価なカレールーを使ってみました。


ルーは２パック入りの１パックの3/4ブロックを使いました。
味見するとカレールー自体のコクがあまりないのかいつものような旨味が…?
で、蜂蜜、ウスター、煮込みハンバーグ用のデミグラスを少量、塩、黒胡椒で好みの味に調整してなんとかカレーは出来上がり!


潰したメークインは、カレー作りと並行して「タマゴポテサラ」にして、先に出来上がってました。

(メークインはホクホク感はあまりないのでポテサラには男爵の方が良いかも)


イチョウ切りのニンジン(レンジてチン)、タマネギの薄切り(水でさらす)、
キュウリの薄輪切りを加え、フレンチドレッシング少量とマヨネーズであえる。
今回は、荒く刻んだゆで卵を
追加し塩コショウで味を整え、「タマゴポテサラ」も出来上がり!

昼メニューです。

ライスは、温かい残りご飯にバター、ターメリックパウダー、干ぶどうで「即席ターメリックライス」にしました。