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ラタトゥイユ…に初挑戦!

＜Wikipediaより＞
「参考ラタトゥイユ、ラタトゥユ、ラタトゥーユ（仏: ratatouille; オック語: ratatolha）とは、フランス南部プロヴァンス地方、ニースの郷土料理で夏野菜の煮込みである。

なるほど、夏野菜の煮込み料理なんですねー

コウケンテツさんのYouTubeを参考にしながら自己流で作ってみました😋


◼️材料…大きめにカット!

写真には使わないものも含まれてますが、
ナス：自宅の菜は菜園から米ナス1個
600gもあったので350gだけ使用
ズッキーニ(緑)：緑、黄を各2/3個
タマネギ：小さめ2.5個
パプリカ(黄)：カラーピーマン(黄)代用で大1個
カットトマト缶：１缶
にんにく：1片
ローリエ：1枚
塩：トータルで小さじ1/2ぐらい


材料は、大きめ乱切りにしました。

◼️ナスとズッキーニを炒めます。

最初は、フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、ナスとズッキーニを入れます。
全体に油を素早くなじませ塩ひとつまみ
を加え中火で焼き目がつくぐらいじっくり焼き付け炒めます。
できたら、一旦取り出します。

◼️タマネギとカラーピーマンを炒めます。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を足してニンニクを炒めます。


タマネギとパプリカ(カラーピーマンで代用)入れ、塩ひとつまみ加えてこちらも軽く焼き目がつくまで焼き付け炒めます。

◼️カットトマトを加えます


カットトマト缶を加えタマネギ、カラーピーマンに絡め中火加熱し一煮立ちしさせます。

◼️ナスとズッキーニを戻し入れ煮込みます。

先に炒めたナスとズッキーニを加え軽く混ぜ合わせます。
全体が馴染む程度に煮込んだらできあがりです。

◼️出来上がりです＼(^^)／

当初、この料理って肉もコンソメもコショウも使わない!?
だだ夏野菜、にんにく、塩のみって物足りなくないかなぁって思ってましたが、

野菜をしっかり焼くことでコウケンテツさんのいう夏野菜の旨さ、甘さを引き出すって言う意味がよくわかります。

しっかりおいしい料理でした。

作り置きも可能です!
冷蔵で3日程度で食べきります😋

＜Wikipediaより＞
「参考ラタトゥイユ、ラタトゥユ、ラタトゥーユ（仏: ratatouille; オック語: ratatolha）とは、フランス南部プロヴァンス地方、ニースの郷土料理で夏野菜の煮込みである。