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いつも作るポテサラとは違い、具材はサツマイモとタマネギのみ!?… でも美味しい😋

料理家 きじまりゅうたさんのYouTube 「きじまごはん」で"サツマイモのポテサラ"が美味しそうだったので早速真似て作ってみました!

◼️材料
サツマイモ：1本(約350g)
タマネギ：1/2個
塩：小さじ1/4
砂糖：小さじ1/2
酢：大さじ2
黒すりごま：


◼️タマネギをマリネにする。

①タマネギを繊維にそって薄切りにする。


②薄切りにしたタマネギを袋に入れ、塩を加えて水分が出るまで揉む。
(タマネギから出た水分は捨てない)


③ボールに移し、砂糖、酢を加えてよく混ぜる。

◼️サツマイモを加熱する。

①サツマイモは、よく洗う。


②水を含ませたキッチンペーパーで包みラップします。


③レンジ 600W 6分 加熱
加熱後、数分はそのままで


④サツマイモ真ん中へんを竹串などで刺し芯まですんなり刺さればOK!


⑤ラップ、キッチンペーパーをとり、
サツマイモを縦横で4等分し

⑥1cm幅で切りわける。

◼️サツマイモサラダにする。

①タマネギマリネが入ったボールに加熱カットしたサツマイモを加え混ぜ合わせる。


②マヨネーズ、カラシを加え混ぜ合わせる。


③最後に黒すりごまを加えてサツマイモサラダの出来上がり!


マリネにしたタマネギを加えることでタマネギの辛みと酢の酸味がサツマイモの甘みと上手く絡み、さらにカラシマヨで仕上げる事でおかずはもちろん、酒にも合うサツマイモサラダだと思います。


作りたても美味しいですが、一晩冷蔵庫で保管し翌日食べても味がなじんで美味しいです。