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今回は、韓国定番のヤンニョムチキンに挑戦しました。

◼️食材

鶏もも肉：240g のみ

◼️調味料類

＜下味用＞
みりん：大さじ1
塩こしょう：少々
片栗粉：大さじ3

＜合わせダレ(合わせ調味料)用＞
コチュジャン：大さじ1.5
ケチャップ：大さじ1.5
しょうゆ：大さじ1
みりん：大さじ1
唐辛子 ：小さじ1
水あめ：小さじ1
砂糖：小さじ1
すりおろしニンニク：小さじ1

〈その他〉
サラダ油：大さじ3
白いりごま：適量


◼️下ごしらえ

★鶏もも肉を200gを一口大に切り、ボウルに入れます。


★みりん大さじ1.、★塩こしょう少々を加え下味の揉みこみます。


キッチンペーパーで水気を取って
★片栗粉大さじ3ぐらいを鶏肉全体にしっかりまぶします。

◼️合わせダレ
別ボウルに合わせダレを作ります。


★コチュジャン：大さじ1.5
★ケチャップ：大さじ1.5
★しょうゆ：大さじ1
★唐辛子 ：小さじ1
★水あめ：小さじ1
★砂糖：小さじ1
★みりん：大さじ1
★すりおろしニンニク：小さじ1

を入れ、よく混ぜます。


◼️調理

フライパンに★サラダ油大さじ3を入れ、
中火で熱します。


先に準備した⭐片栗粉をまぶした「鶏もも肉」を入れます。


両面を焼き、中まで火が通ったら取り出します。


フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。


弱火にかけて先に準備した⭐「合わせダレ」を入れ、ひと煮立ちさせます。


⭐先に焼き揚げした「鶏もも肉」を入れ
全体に合わせダレを絡めるように混ぜ炒めます。


味がなじんだら火から下ろします。



器に盛り付け、★白いりごまを適量をかけて出来上がりです。

甘辛く仕上げた濃いめの味つけで美味しいです。
ご飯にもお酒にもぴったりの一品です!



【アレンジ】
ヤンニョムチキンの合わせダレって作り置きして色んな料理に使えそうです。

市販のザンギ→時短ヤンニョムチキン?
野菜炒め→ヤンニョム野菜炒め?


ヤンニョム野菜炒め!?

ヤンニョムチキン野菜炒め
& 十六穀ご飯、しじみ潮汁