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菜園の蒼じそで作った青しそジュースをつくりました。

入れる砂糖の量の調整によって青しそシロップや長期保存も可能です。

【材料】
・青しそ(大葉)：100㌘
・水：700ml
・砂糖：100㌘
・クエン酸：大1

◼️収穫

菜園の青しそです。摘心しなかったため丈が伸びすぎたので切り戻しました。その切り戻した葉を今回使います。

◼️調理

・青しそは、しっかり水洗い、茎は取り除きキッチンペーパーで水気をとります。
・鍋に水をいれ沸騰させます。


・鍋の水が沸騰したら青しその葉を鍋に入れます。


・10分ほど煮ます。


・鍋から煮だした葉はザルなどに取り上げしっかり鍋の上で漉してから取り出します。


・砂糖を入れて溶けたらクエン酸を加えて混ぜます。
色がピンク色に変化していきます。
青しそジュースの出来上がりです。


・ジョウロでジュースを鍋から瓶に移します。
ジュースの前の700mlの水は500mlボトルにちょうどのジュースになりました。

煮だした出がらしのシソの葉もご飯のおともにしました。



・栓をして冷蔵庫で冷やします。
1日ぐらいでのむ


・青しそジュースをグラスに3割程入れ、ソーダー水で割っていただきました😋

しそのほのかな香りや味わいも感じられ、すっきりした飲み心地で爽やかですよ。
クエン酸の酸味も程よく疲れや夏バテ解消に良いと思います。
暑い夏にぴったりの爽快感のある飲み物です。

あっそうそう
だした出がらしのシソの葉も…

ご飯のおともにしていただきました。