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餅に豚バラ薄切りを巻いたカツは、サクサクもっちり!
食べ応えもあり、クセになります😋


餅2個をスライスして4枚にします。


スライスした餅に豚バラスライスを巻き、 両面に塩コショウで下味をつけます。


卵、小麦粉、水をダマがなくなるまで混ぜ、バッター液を作ります


両面にバッター液をつけた後、パン粉をまぶして10分ほどおく。


フライパンに少し多めの油を熱し、揚げ焼きにする


衣がきつね色になり、中まで火が通れば出来上がり!

〈失敗例〉

加熱し過ぎるとこんなふうになります(^^;


※中の餅が加熱で膨らみ過ぎて衣の外に出る前にフライパンから取り上げる


盛り付け、水菜・キュウリ・ミニトマトのサラダを添えました。


(オマケ)

残ったバッター液と水菜も捨てず、混ぜて塩コショウし焼き、上にトマト、チーズをのせて加熱して一品にしました。

正月の餅の整理も兼ねて餅シリーズ(^-^)/

おでん種として餅巾着を初めてつくってみました(^^)


餅と油揚げを準備
かんぴょう?…ないけど、まあいいやー(^^;


油揚げは、熱湯で油抜き


油揚げは、片端を切り落とし袋状に開いておく
切り落とした端部分は、かんぴょうの代用(^^;


餅はレンジでチンして柔らかくする
膨らみ過ぎない程度…600wで30～40秒ぐらいかな


油揚げにチンした餅を入れる(詰める)
※レンジチンした餅は水で湿らしたら入れ易い


油揚の口をヒダ状にして切り落としたあった油揚げ端部分で結び、楊子をさして仮留めして出来上がり!


おでん種として中央に堂々鎮座!



巾着に仮留めした楊子は外してOK

撮影のためにカットしましたが、そのままガブッと食べます。

おでんのだし汁をたっぷり含んだ餅巾着はジュワモチっと美味しいです!
😋

自宅の花瓶に生けた桜の枝に花が咲き始め、北海道にも一足早い春です!

この枝、実は…
自宅の桜、染井吉野の枝です。

【2月13日】

先日、DIYで冬剪定した際の枝です。


切り落とされた廃棄予定の枝から花芽があるような枝だけ残し


自宅の花瓶に無造作に生けました。


【2月24日】

生けてから11日後に見事に開花してくれました。

外のまだ雪が降るマイナス気温ですが、
リビングに居ればストーブの暖と桜の開花で気持ちは♪︎春気分です(^^)

鍋の締めにうどん、焼そばって一般的ですが、、

今回は、ジンギスカンと焼そばをまとめてジンギスカン焼そばにしてみました(^^;一


ジンギスカンは、味付きジンギスカンで肉にタレが漬かっているもの。



今回、焼そばは、お安いセコマの税込54シリーズを使いました。


熱したフライパンに油をひいてタマネギ、人参の野菜類を炒める。

野菜がシンナリし始めたらジンギスカンをタレごと加える

肉に火が通ったら焼きそばを加え絡めて炒める。
(途中、肉が固くなりそうなら一旦肉を取り上げ、最後にフライパンに戻すのもありですね。)


今回は、途中フタをして少し蒸し、その後タレの水分がなくなるまで炒めました。
(彩り的に緑が欲しかったんでチンゲン菜を少し追加)

味付けは、味付きジンギスカンに入っているタレのみです。

焼そば麺に甘辛いジンギスカンダレの味が染み込んで美味しい😋!


ジンギスカン肉と麺を一緒に頬張るとさらに美味しい😋😋

ビールをお供にするとさらに美味しい😋😋😋

冷凍にしていた残りご飯を片付けるため、鮭炒飯にしました。

鮭は北海道そうざい企画さんの鮭弁当の大きめの焼き鮭を転用しました(^^;

フライパンに油をひいて、鮭は皮ごと焼き直し、野菜を加え炒めます。

野菜は冷蔵庫の残り野菜…キャベツ、タマネギ、舞茸、小松菜の芯
あと、冷凍のなると



フライパンから一旦火から下ろし、鮭をほぐします。
(ストーブ調理のため、火の調整が難しいので💦)


レンジでチンした冷凍ご飯を加え、具と混ぜ合わせます。


小松菜の葉とネギを切っておきます。
調味料は、ほんだし顆粒、塩、こしょう


再度、フライパンを火にかけ、小松菜の葉とネギを混ぜ合わせ、ほんだし顆粒、塩コショウで炒めます。


急遽ですが、、卵１個割り入れスクランブル状にしてチャーハンに混ぜ合わせ出来上がりです。

肉やハムをいれないのでほぐし鮭の旨味だけがシンプルにチャーハン全体に広がり美味しかったです。

だだ、うちのご飯がやわらか目、さらに冷凍ご飯だったため、チャーハンというよりピラフっぽい食感

やはり、残りご飯はかためで冷凍より冷蔵がチャーハンには向いていますね(^^;