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◼️去年の春に購入した山茶花(サザンカ)
です。
地植えして越冬はしたものの、去年つけた蕾は春に全滅でした。

今年もまもなく二年目の冬を迎える時期たくさんの蕾がついてます。


いまいち不安…
ネットで調べたら山茶花の耐寒温度 マイナス5℃まで?!

まずは対策考えなきゃ!!

◼️札幌の豊平公園 緑のセンター 緑の相談に電話相談してみました。



＜窓口の方からの回答＞
「サザンカを地植えされた方の問い合わせは始めてですね。山茶花は椿より寒さに弱く耐寒性が低く北海道では地植えは難しいですね。でも、よく越冬できましたね」と丁寧で優しい回答。
(多分、えっ、地植え?と呆れたものの、越冬した事を誉めてフォローするしかなかったんでしょうね(^^; )

多分、山茶花を地植えで昨年越冬できたのは、通常の冬囲い+根元に敷ワラ、トンネル支柱とビニールで風除け、防寒対策をしたからかも(-.-)
でも花が咲かなきゃ意味ないですからねー(^^;

◼️
花を咲かせるためには、もう地植え、越冬せず、鉢に植え替え室内で育てる事にしました。

根を痛めねよう根鉢をビニールで包みつつ掘り出しました。


用土は、元土に赤玉:6、腐葉土:4、マグァンフK適量をを混ぜ込みます。


こんな感じで


鉢はジョイフルAK園芸館でスリット鉢を購入しました。
鉢底には鉢底石を敷きました。


用土入れて、

その上に山茶花の根鉢部分をおさめ、さらに用土で根鉢と鉢の隙間を埋め戻しました。

とりあえず、玄関の風除室に仮置きしましたが、風除室は冬でも日差しが強いと高温になるのでタイミング見て室内にいれます。


山茶花の花、上手く咲いてくれる事を願うばかりです😌

いわゆる「肉詰めピーマン」なんですが(^^;

自宅裏、秋の残り少ない収穫の中から

レッド、グリーン、オレンジのフルーツパプリカ・セニョリータをチョイス!


セニョリータの上部をカットらして中の種を取り除きます。


袋にセニョリータと片栗粉を適量入れてフリフリします。


昨夜作ったハンバーグの肉タネをセニョリータに詰めます。



フライパンにオリーブ油を大さじ2入れ皮から焼いていきます。


フタをして蒸し焼き


皮がしんなりしたら裏返します。


またフタをして蒸し焼きです。


出来上がり♪︎ ＼(^^)／


並行して
・手抜きポテサラ



・半端野菜の味噌汁

タマネギ、ニンジン、ブナシメジ、小松菜、とき卵

そして夕飯へ

肉詰めピーマンよりセニョリータは肉厚なんで食べ応えもあり、食感や野菜の甘味もよく感じられます。

初期の庭づくりで土を掘り起こし出てきた「石」は、物置前に石畳風のアプローチとして再利用しています。

施工後年数と経過すると、気になる箇所もでてきたため、先日敷き直しました。

一部水が溜まったり、レンガ敷き同様、石と石の間、いわゆる目地にコケが生え出し見映えも悪くなるんですよね。


今回は、目地を砂からモルタルに変更しました。

【変更前：砂目地】

敷き直し後の砂目地状態。
本当はこの砂目地の方がナチュラル。

でも、このままでは水捌けが悪くいずれゼニゴケが生えてきて手入れが大変。

【変更後：モルタル目地】

敷石の再度水平じゃなく多少外側へ傾斜をつけ目地をモルタルにし、そのうえに砂を敷きました。


雨に濡れると石畳風?のならではの風情が感じられます。

今回はカレイの煮付けに挑戦しました(^^;


魚の調理…大抵は焼き魚
煮魚は経験がほとんどなかったです。

母が時々作ってくれた「カレイの煮付け」が美味しかった。

冷蔵庫で一晩寝かせた「カレイの煮付け」の煮こごりが大好きで子供の頃は温かいご飯で頬張った。

母が生きている内にしっかり見て覚えておけばよかったなぁ…なんて

◼️カレーの下処理

皮目に十字の切れ目を入れます。


湯に素早く通しすぐ取り上げ、


氷水に入れ、取り上げて水気を切る。


ギョッ(魚)!
見た目が悪くなったぁー!! (>_<)

☆☆反省…(-_-;)☆☆
・あまり熱すぎないお湯の方が良いと感じました…皮目を剥がれやすい。
・カレイを取り上げる際、箸は使わない方が良い。皮目を痛める。すくいザルとかヘラが良いかも。

◼️煮汁のベースをつくる。
フライパンに

☆醤油：大さじ2
☆酒：大さじ3
☆砂糖(中双糖：ザラメ)：大さじ1
で少し煮詰めるてから
☆水：カッブ1/2強
☆生姜：一片(剥いた皮も)を加えます。


下処理したカレイを入れます。


落し蓋をします。


さらに蓋をして煮ていきます。


途中、煮具合を確認しながら、何度か煮汁を上からまわしかけ全体に味を馴染ませます。


出来上がりです＼(^^)／


見た目はちょっとですが、味は、母の味に似ていて自分の好きな味に仕上がりました。
しっかり煮汁を含んだカレイ、醤油の塩味に生姜の辛みと香り、ザラメの濃厚でまろやかな甘味に食が進みますねー


ちゃんと一枚は冷蔵庫で一晩寝かせ
大好きな煮こごりもでき、美味しくいただきました😋

友人からいただいた坊っちゃんカボチャで丸ごとグラタンをつくりました。

カボチャはしっかり洗いします。


ラップをしてレレンジ600Wで約5分加熱する。


上側1㎝を切り落として、種とワタをスプーンで取り出す。


タマネギ1/4とベーコンの薄切り


熱したフライパンにバター10gを入れタマネギ、ベーコンを炒めます。


薄力粉大さじ1を全体にふりかけ炒めます。


牛乳100CCを加え時々混ぜながらとろみがつけば、塩、こしょうで味を調えます。


グラタンカボチャに詰めます。


ピザ用チーズ、パン粉、バターを適量のせます。


オーブントースターで約10分ほど焼き色がつくまで焼いて出来上がり! ＼(^^)／

今まで小さなカボチャって、ハロウィンの飾り?、置物?って認識でした。

たまたまネットで沢山レシピがあげられていて、えっ? 食べられるんだぁ…みたいな感じで今回試してみました。

小さくてもしっかりカボチャ!
美味しく食べられて大変満足!
味だけでなく、見た目も可愛くホッコリしました(^^)