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麻婆豆腐つくりました(^^)


木綿豆腐：1丁（約300g）さいの目切り
豚ひき肉　150g

ねぎ：1/3本(みじん切り)
しょうが：1/2片(みじん切り)
にんにく：1/2片(みじん切り)
鶏ガラスープ：3/4カップ

甜麺醤：大さじ1
豆板醤：小さじ1
しょうゆ：大さじ1
ラー油：少量※好みの量
水溶き片栗粉：適量(片栗粉+水)
花椒：少量※好みの量


フライパンにサラダ油を引き★しょうが★にんにくのみじん切りを入れ、弱火で油に香りづけします。


★豚挽き肉を加えます。


★豆豉醤と★豆板醤を加えて炒めます。肉に味がなじんだら★しょうゆを入れ炒めます。


★鶏ガラスープを入れます。


★木綿豆腐を加えます。
※耐熱ボールにキッチンペーパー敷き豆腐を入れ1分半ほどレンジで加熱したもの


煮立ってきたら★ごま油★ラー油を加えます。


煮立ってきたら★しょうゆ、★ラー油を★ネギみじん切りを加えて軽く混ぜます。


中弱火にして★水溶き片栗粉を少しずつ加え煮汁全体にとろみをつけます。

最後に★花椒粉を適量を加えて出来上がりです。


器に盛付け、青みのネギをパラパラと

今回、それほど簡単料理とは言いきれなかったですが、手間をかけた分美味しくできたと思います。

甜麺醤、豆板醤、ラー油等の中華調味料を使うことでコクや旨味が際立ち、花椒のピリピリした刺激も麻婆豆腐の美味しさにつながってると感じました。


ご飯にのせていただきました。
冷めても美味しいですよ😋

今回は、大根の甘酢漬けに挑戦です(^-^)/


友人から家庭菜園で育てた白大根と赤大根をいただきました。

赤大根ってはじめて…
ネットで調べてみました👀

多分…紅しぐれ、これですね。

苦味がなく生で食べられるのでサラダや酢の物に向いてるようです。

赤大根のアントシアニンが酢の作用で赤の色素がより映えるようです。

【材料、調味料】
★赤大根(紅しぐれ大根)：370g
＜甘酢＞
甘酢は、作り置き含め基本分量の倍(×2)つくりました。
★昆布だし：180ml ×2
(こんぶだしの素：4gと水：360mlで代用)
★酢：１２０ｍｌ×2
★砂糖：大さじ５ ×2
★塩：小さじ1/2 ×2


・赤大根は3～5㎜ぐらいの輪切りスライスにします。
・昆布だし汁は、レンジで加熱します。
・甘酢は、昆布だし汁が熱いうちに砂糖と塩を加え混ぜ、溶けたら酢を加えます。


・ある程度冷めた甘酢の中にスライスした赤ダイコンを漬けます。

保存は密閉式パックに入れ冷蔵庫で保管

漬けた直後


短時間で赤大根の赤が活きてきます。


味も食感も良く美味しくできました＼(^^)／
昆布だし、酢、砂糖、塩の分量が自分には丁度よかったように感じます。
酸味、甘味のバランスもよく、千枚漬けぽく仕上げたのは食感的にプラスとなりました(^^)d

今回は冬の定番おでんです。

季節も秋から冬へ
日を追うごとに寒さが身に染みる季節にになりました。
やはりおでんのような温かい食べ物が欲くなります。

安くて早くて簡単美味しく!

一正のおでん袋です(^^;
具材もスープもセットなんですが
スープが自分好みでしっかり昆布と鰹の出汁が効いてます。

◼️2024.10.27

おでん袋の具材は、一度熱湯をかけて油抜きしてきます。
あと、おでん袋に入ってない具材
・下煮した大根
・ゆで玉子
は、毎回追加してます。

その他、その日によって具材を追加してます。

今回の日替わり具材は

・大きめがんもに丸餅を入れたもの


鍋に具材と付属スープと適量の水を入れて中火から弱火でコトコト煮込むだけ♪︎


出来上がりです!


◼️2014.11.11

この日は、ロールキャベツ(市販冷凍品)を追加しました。
美味しいですよ。
昨年から始めたストーブ調理でつくりました。

こってり味の「鶏もも肉と大根の照り煮」をつくってみました。
ネットのレシピを参考にしてます。


★大根300gを半月切りにします。


半月切りにした大根は先に芯まで火が通るまで下煮します。
(ネットレシピでは下煮はしてませんでしたけど(^^; )


フライパンに★サラダ油大さじ1を熱し
一口大の★鶏もも肉220gを一口大に切り炒めます。皮目に焼目をつけてから全体に火が通るまで炒めます。


下煮した大根を加え炒めます。


大根に油がなじむまで炒めます。



★酒大さじ1
★みりん大さじ2
★中双糖(ザラメ)大さじ1/2
★おろししょうが小さじ1/2
★水150cc
を加えます。


煮立ってきたら落とし蓋をして弱火で5分程煮ます。



落とし蓋を取り、★醤油大さじ1.5を加えて混ぜながら煮汁がなくなるまで中火煮ます。


出来上がりです!



これ、甘辛こってり味しみしみで美味しかったですよー😋

２回目の車検と点検パック契約終了に伴う再手続きのため、ホンダディーラーへ行きました。


◼️新車購入時に契約した定期点検パック「LTコース」ですが、

すでに今年5月の4年6ヶ月目の点検を終えた時点で契約終了です。



◼️今回11月 5年目2回目の車検を迎えるますが、色々考えた末、
点検パック「SSコース」で契約継続。


見積り

車検 諸費用 24,140
点検 整備代 83,540
ーーーー ーーーーーーーー
合計 107,680

とりあえずあと二年、令和8年の車検の前までは、HONDAのまかせチャオで!

◼️代車
今回の車検の代車はN-WGN Customです。翌朝愛車を引き取りに行きます。


愛車N-ONEよりエンジン音も気にならず静粛性が高く乗り心地も良く感じました。

あと気付いたのは、あのゴムのルーフモールが無くなっているようでスッキリしてました。
N-BOXだけかと思ったらN-WGNも「ルーフ・レーザー・ブレーズ」っやつですかね。