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一麺


塩ﾜﾝﾀﾝでﾒｼﾞｬｰになった感があるけど、俺的には断然正油がｲｹてると思うね(°⊆°)

鶏の清湯系で地元じゃ昔から有名。

鶏系って安易に白湯にしがちじゃん？

それで世に広まったし、簡単にそれっぽくなるから。

俺いつも思うんだ、普通がｽｹﾞｰって大変なｺﾄだってね。

旨みを上手く綺麗に閉じ込めるのは基本。

鶏でｳﾏｲ店はその先がある。

俺が思うﾊﾟﾀｰﾝは２つ。

わざと僅かに香る程度に逃がす計算されたもの。

抑えきれないほどの旨みが漏れ出してしまう嬉しい誤算。

どちらかと言えばｺｺは前者ではなかろうか。

ま、どちらにしてもﾏｲｳｰなんだがね(°⊆°)

旨みはそのままに、兎に角どこまでも澄んでいるｽｰﾌﾟは絶品だ。


84ﾄﾒﾁｬﾝ

ﾗｰﾒﾝﾏﾝ


これまた気になってたｶﾚｰﾗｰﾒﾝもﾄﾗｲ(°⊆°)

よくあるﾀﾞｼ風かと思いきや意外にｽﾊﾟｲｼｰで香りも豊か。

絡むのを重視するならやはり太麺で正解なんだろうけど少し細く硬い麺でも試してみたいところ。

ﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞが相性抜群。

残念なお知らせ。

開店して４ヶ月、諸事情により７月いっぱいで閉店。

俺様ほどの事情通ともなれば事の詳細は当然承知しているがｺｺは伏せておくとしよう。

近日中に良い報告も出来ると思うのでお楽しみに。

稀に見る短期間だったがｳﾏｲﾗｰﾒﾝを有り難う、ﾗｰﾒﾝﾏﾝ。


78ﾄﾒﾁｬﾝ

ﾗｰﾒﾝﾏﾝ


気になってたまぜそばにﾄﾗｲ(°⊆°)

写だけ見ると普通の二郎ｽﾀｲﾙだけど底に隠れた汁は全く別な味になっている。

経験から来る絡む分だけの適量は流石。

少量のﾜｶﾒが入っているのも珍しい。

食感の変化に一役買っている。

安直にｶﾈｼ系とﾆﾝﾆｸに逃げないあたり好感が持てる。


75ﾄﾒﾁｬﾝ

悟空


全国探せば何軒あるやら的な屋号だけど、三郷駅前の悟空じゃないﾖw

荒川沖駅近くにひっそり佇む店構えは異様な雰囲気。

吹けば飛ぶようなﾊﾞﾗｯｸ風、良く言うならﾉｽﾀﾙｼﾞｯｸか。

しかしながら深夜ともなれば駐車場は満車、店内もかなりの賑わいを見せる。

兼がね評判は聞いていて気になっていた。

とりあえずﾉｰﾏﾙｽｰﾌﾟを味わいたかったのでﾈｷﾞﾗｰﾒﾝ。

ふむ、納得。

澄んだ黄金色のｽｰﾌﾟは飲んだ後のｼﾒには最適。

ｻｻｯと作るわりにﾊｲｸｵﾘﾃｨｰ。

ｻﾞｰｯとｶｯ込んで気付いたら飲み干しているような一杯。

ﾒﾆｭｰも豊富なので色々試してみたい店だ。


80ﾄﾒﾁｬﾝ

正元


喜元門ｸﾞﾙｰﾌﾟで大手ﾊﾟﾁﾝｺ店に隣接していて、土浦近郊に数軒点在している。

親である喜元門同様に濃厚魚介系が定番ではあるが、最近では淡麗や鶏系等も推しているようだ。

まぜそばや台湾ﾗｰﾒﾝが外されてしまったのが残念。

中でも一番悔やまれるのがｶﾗｱｹﾞ丼の廃止。

ｳﾏかったのになぁ、ｱﾚ。

代わりにこのｶﾚｰﾗｰﾒﾝが追加。

ｼｬﾊﾞｼｬﾊﾞではなくﾀﾞｼの利いたﾄﾞﾛﾄﾞﾛ系のｽｰﾌﾟで、麺にはよく絡む。

汁跳ねを気にせずｽﾞｰｽﾞｰ啜るのが正解。


73ﾄﾒﾁｬﾝ