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金沢市大野町の『宝生寿し』さんで忘年会をしました。
百万石の古都金沢の港町として、かつて北前船が入港した大野港。
海鮮問屋の面影を今に残す「宝生寿し」さん。
新鮮な日本海の恵みと郷土の食材を使った逸品料理、
四季折々の豊かな味わいを楽しんできました。
日本の醤油の五大名産地の一つに数えられる
醤油の町です。
五大名産地は千葉の野田・銚子、金沢の大野、兵庫の龍野に香川県の小豆島だそうです。

町家を利用された店舗としても有名で、
金沢大野の「こまちなみ保存建造物」として金沢市より証明されています。

平成11年には「グッドデザイン賞」も受賞されており、建物も見どころの一つとなっています。

『香箱蟹』
珍味としても重宝されている『こうばこがに（ズワイガニの雌）』。
雄に比べて小ぶりですが、味わいは濃厚、うまみも際立ちます。
外子（卵）は茶色、内子（卵巣）は深紅（赤いダイヤ）のものが、特においしいです。

『せいこがに』、『せいこ』、『こっぺがに』、『こうばこがに』
と地域によって呼び方が違います。















『バニラと醤油のアイスクリーム』
今回は、会席コースでしたが、次回は蟹コースを食べてみたいです。
金沢の魚介を楽しむことが出来、お腹もいっぱい。

宝生寿しで食事　2012年6月
こちらも見て下さいね。

『宝生寿し』
石川県金沢市大野町4-72
営業時間　【ランチ】　11：00～22：00
定休日　水曜日（祝日の場合、翌日休）
TEL　076-267-0323







この日はXmasでしたので・・・


























サンタさんを・・・