ホッケの塩焼き

新鮮で大きなホッケを2匹、押しつけ...いや有り難く頂きました。
塩焼きにしようと背開きにしました。
本当は頭も真っ二つにするのが正しいのですが、魚焼きに入らないので落としました。
もう1匹は頭とワタを取って冷凍としました。



大さじ一杯の料理酒と塩を少々、10分後に焼きます。