2023年03月23日
さてさて、、、、2本目の記事です！
一昨日はお昼間はめちゃ暖かくて、、、椅子に座っていると、、、うとうと、、、、
これはいかん！お昼前になったので準備を！
ランチは一昨日から子供が有吉ゼミの激辛を食べてみたいと言う事で今日の麻婆豆腐ランチで作ってみました。
ネットで四川風のレシピを参考に近所の中国人の方から頂いた山椒に、韓国唐辛子を刻んで、豆板醤をお酒で緩めて、挽肉すこしに鶏のささ身で増量味付けしラー油入れたら完成です。
期待通りに辛さは食べた時点では６辛くらいで未達成でした。私は喉元通過したら結構辛みがあったので、、もう少し辛くても良いのかな・・・やっぱ舌の上で絡みが出ないといけんな・・・（笑）
なかなか日本では手に入らない辛み成分ですが、、、自作する予定。子供が食べた後、トイレに、、、後から辛さが来るみたいで、、、ゼロコーラ飲んでいます（笑）残った麻婆出汁に春雨絡めて仕上げしました。カロリー247Kcal
で翌日の夕食も。。。。
昨日のランチは麻婆豆腐でしたが、子供が美味しかったと言う事で急遽晩御飯ですが麻婆茄子を作ることになりました。嫁さんも食べるので辛さ控え目四川風に仕上げました。辛さは後で調整できるようにしました。
なんせ私の嫌いな食べ物の一つに茄子があり、嫌いな料理になりそうですが、、、茄子だけはあかんやろってささ身、玉ねぎ、ピーマンを添え作ってみました。みんカラ内で茄子は「火星人の贈り物」と一部の方が、、、、
これが意外にも家族に受けて「美味しい」と連発され、、、びっくり。
辛い目が好きな子供は山椒、ハバネロ粉で調整し食べたみたいです。私は小さい頃から自営業で野菜の卸しているのに、ナスは見た目が良くなくて食べた事がありません。
少しだけ食べたのですが、、、意外と美味しい。茄子の代わりにキノコが良いのかお。。。。（笑）
まだハマりませんよ（笑）ある意味家族サービスになりました。
Posted at 2023/03/23 10:57:40 | |
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漢の料理教室 | グルメ/料理
2023年03月10日
さてさて、、、、2本目の記事です！
本町から帰還し、、、、お昼ランチは何しよう？
そうだ冷蔵庫にカレーうどんがあったので、、、、昨日買い物した野菜をだして、、、
説明通りにつくって、、、その前に、スープで
ブナシメジ、玉ねぎをカットして、、、スープを吸わせて、、最後にもやし入れて少し煮込んだらうどん玉投入で完成です！
かつおと昆布の風味だしかおるカレーうどん 100円÷2人＝50円
野菜各 30円なんで、、、90円÷２人＝45円
一杯96円のランチでした！
Posted at 2023/03/10 14:55:45 | |
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漢の料理教室 | グルメ/料理
2023年02月13日
さてさて、、、2本目の記事です！
漢の料理ですが、、、私の創作料理が中心で、、、、料理番組やネットで見た料理、昔制作した料理を中心に進化させながら料理している記事となります。
で、、、先週金曜日に購入した味付きてっちゃんを購入していましたので、、、簡単な料理を、、、
近くの業務スーパーで200g 300円で購入した味付きてっちゃんをフライパンで焼きながら、、、豆板醤で辛さ調整し、、、丼ご飯に乗せてシンプル且つ美味しい料理になっています！（笑）
仕上げは軽く七味を振って完成です！
ご飯とタレがばっちり、、、、めちゃ美味しい！
料理時間5分で、、、結構満足です！
Posted at 2023/02/13 20:21:29 | |
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漢の料理教室 | グルメ/料理
2023年02月05日
さてさて、、、
2本目の記事です！
この漢（おとこ）の料理教室は今まで自分が作ってきた料理アップするのですが、その際は色付けと同じように自分の感性で味付けを行っています。
黄色と緑を混ぜたら 黄緑色！
青と赤の混ぜ具合で 紫色！みたいな感じで好きなように味付けを家族に喜んでもらえたらと思い作った書庫です。
さて今回は、、、業務スーパーのお好み焼き粉1㎏を購入し袋の裏に書いてある通りに作ったら、、、合格点行けるかと思いトライヤルしてみました。
書いてある内容は普通サイズ4枚分
お好み焼き粉200g
お水 300㏄
生卵 4個
キャベツ 500g
これだけで、、、どんな味になるかです。
焼き方も指定通りで、、、肉を入れないで約1枚10分程度、、、フライパン2枚使い20分で4枚作りました。
辛しマヨ、ソースかけて活節掛けたら完成です！
一枚目！
おーー意外と行けるやん！家族からも美味しいと好評！
2枚目！肉の代わりにチェダースライスチーズを入れました！
これがまためちゃ美味しい！
いつもは日清製粉の山芋入りお好み焼きを使っていましたが、、、値段が半分以下でこの味であるなら。。。
合格！！
粉を1.5倍の水で薄めたらたこ焼きも行けそうです！
広島焼もできそうですので、、、、
Posted at 2023/02/05 16:31:40 | |
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漢の料理教室 | グルメ/料理
昼も夜も麻婆豆腐に麻婆茄子 3/21と3/22 
さてさて、、、、2本目の記事です！
さてさて、、、、2本目の記事です！
さてさて、、、2本目の記事です！
さてさて、、、
こんにちは！
