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2022年09月14日 イイね!

漢(おとこ)の料理教室 9/12 思い出のそばめし

漢(おとこ)の料理教室 9/12 思い出のそばめしこんにちは!


関西は良い天気ですが、、、、秋めいていたのがどっかに行っちゃいました。


今日は湿度全開に暑いです。


さてこの暑い中、、、お昼ランチは自炊で、、、何作ろか?


昨日の夜にオクラが出てきて、、その蔕がたくさん余っていましたので、、、これはもったいない!


会社ではSDGs推奨担当者ですから、、、、、SDGsとは「Sustainable Development Goals」を略したもので、日本語では「持続可能な開発目標」と呼ぶ、国際社会共通の目標です。もう皆さん知っていますよね?


その余った材料で何かを作ろう!


そうだ会社の同僚が伊丹出身で、、、兵庫の名物と言ったら、、、


そばめしやろ!


と言っても30年前に有名なお店に連れて行ってもらい食べたのが初めて、、、、

舌が覚えているイメージで作ってみました。


と言う事で蔕部分を取り掃除して、、、、



あとはごはん200g 、焼きそばの麺2玉、玉ねぎ、、、、

今回秘密兵器!ニトリ製フードプロセッサー人力用!



これめちゃいいですよ!簡単やし@990円消費税込み。


初めて食べたときはお好み焼きのコテで蕎麦面を細かく刻んでいたのが印象で、この作業がキモになっています。

過去、ごはんがなかった時代に、メリケン粉を温めお好み焼きみたいに薄く焼き、コテでごはんの様につぶ状にしたのが最初らしく、、、これを見て広がった食べ物ですよね?

現代はこのフードプロセッサーなら30秒で完成。





出来上がりを順にフライパンに入れて味付けするだけ、、、

味付けはハム、オクラの蔕、玉ねぎ炒め時に塩コショウ、刻んだ蕎麦を一気に入れて、ごはん入れほんだしの素半分、醤油小さじ1、ウスターソース大さじ1で一気に混ぜ込んだら完成です。



うっすら醤油味で実はソースの酸味で塩味、、、

子供曰くそばめしって美味しいやん!って


30年前の舌が覚えている味、、、、関西はソースの産地ですのでもう大さじ1入れても大丈夫かも・・・


ご馳走までした!


Posted at 2022/09/14 12:36:39 | コメント(2) | トラックバック(0) | 食べ物 | グルメ/料理

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何シテル?   12/03 13:58
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