世代交代･･･

　そんな訳で、我が家で活躍していた
薫煙ボックス（初代）が随分とくたびれて、
もはや機能の限界に達してるようなので、
新たに薫煙ボックス（NG）を作成しましたｗｗ




　右が初代、左がNGです。
今回は耐久性と保温性を向上させるため、食材を入れる部分は
ダンボールを二重にし、スモークを焚く部分は三重にして、尚且つ
開口部は各所に当て板補強を施してひずみを無くし、長く使える
ように強化しました。
　さらに、スモークを焚く部分を大型化し、スモーク、炭、脂の受け皿を
同時に置けるようにして、スペースを有効に活用できるように改良。

　材料は、ＡＬＫからアルミホイールのダンボールを頂いてきました～
本当にありがとうございました！(o´-ω-)o)


　そんな訳で、明日久しぶりに我が家に家族が揃って（クソ親父除く）、
私のちょっとしたお祝いをしてくれるという事だったので、せっかくならと
久しぶりにスモーキング！！



　一の重はホタテ貝柱とトラウトサーモンです。
ホントは完璧な冷燻をしたかったんですが、まだ気温が若干高いのと、薫煙
ボックスＮＧがまだ暫定仕様なので、完全な冷燻は不可能･･･
なので、冷燻時のダクト取付用に作ったボックス内でスモークを焚いて、
薫煙ボックス内に氷を大量に入れて対応してみました。
それでも、ボックス内の温度は３０～４０度･･･
　まぁ、ホタテに関しては若干火が入ったほうが甘みが増すし、サーモンも
さらに乾燥して旨みが増すでしょｗｗ

　併せてこんなものも･･･



　二の重はプロセスチーズです。
今回はプレーンと、ブラックペッパーとバジルをまぶした物を作ってみました。
果たして美味しく出来上がるかどうか･･･（；^ω^）

　で、今夜は更に３時間分スモークを追加した状態で一晩放置してみようかと。
まぁ今現在で結構ひんやりしてるんで、荒熱取りまで含めて明日起きた頃には
終わってるかな？なんて考えてますｗｗ



　あ･･･
ＮＧはNo Goodじゃなくて

Next Generation

ですからねッ！