フランＣａｒのブログ一覧

今日は母が「良い秋刀魚が手に入ったよ」 という一言から、自宅の庭で一斗缶バーベキュー もとい、一斗缶で秋刀魚焼きを実施したとです。 　確かに、この時期にしては丸々とした良い秋刀魚で、しかも結構リーズナブル。 これは炭火焼にしたいわなｗ あわせてウチの姉が再び鶏肉に串打って焼き鳥を ...
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そんな訳でフランカーです。 　昨日帰宅途中、黒毛和牛を輸送しているトラックに 追い抜かれたんです。 そしてその後ろを、黒毛和牛の卸問屋の保冷車が 追走しているという･･･ 生々しいわ！(；・∀・) 　いや、偶然なんでしょうけどねぇ～ｗ 　あ、写真は去年秋に釣ってきた、サワラの焼切りで ...
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やっぱスモチー 最強よね！ 　そんな事を思いつつ、煙を立ててみた フランCarです。   イヤ～ホント久しぶりに燻製を作ってみました。 前回はオートランドのバーベキュー以来なんで半年以上振り？ 　今回はアレです。 シーズン的にそろそろ冷燻が厳しくなってくるので、せめて１回ぐらいは ...
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そんな訳で、昨日の支払いもあるし、今日も オートランド熊本へ赴いたのでございます～ 　えぇ、スイフトで１７インチのタイヤ交換初でしたし、 それまでが１５インチだったこともあって、やはり “ビクゥ！”となってしまったというね（；^ω^） 　でも、ＺⅡ星の１７インチであの値段はありえなく 安いし、１ ...
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そんな訳で、ＨＯＬＹ君の要望を受けて、２週間ぐらい 前から塩漬けしていた豚ロースと豚バラを金曜に塩抜き、 風乾を経て今日早朝から燻煙したとです(*´σｰ｀) 　で、それだけだとスモークウッドがもったいないので、 急遽鶏ハムとチーズを用意しました。 スモークチーズは簡単だし、しかもいかにも燻製と言え ...
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今日は甥っ子達が、御船町のがぁっぱ祭りで 鮎のつかみ取りをやってきたそうな。 　で、甥っ子二人で 鮎５匹 ゲットしてきたぁ～( ^ω^ ) と上機嫌で電話がかかってきた訳で･･･しょうがあるまい、 叔父として がんばったらぁ！ 　という事で、急遽一斗缶を引っ張り出してきて炭を起こし ...
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八重の桜ジェット 撮ったZE！☆ 　そんな訳で、お友達に情報頂いて、 足しげく熊本空港へ行ってきました。 ANA６４３便での飛来だったんですが、着陸は ギリギリセーフでした（；^ω^） そして、離陸は天気も悪いことだし、アップを 近くから撮ろうとポイントを選定 してみました。 ...
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　先日頂いて仕込んでいた猪肉を、いよいよ 燻製しようと乾燥に入ったんです。 でも、あの猪肉だけ燻製だと、何か薫煙材が 勿体無い･･･ 　そんな訳で、先日から考えていた食材を 燻製にしてみよう！ 　という訳で、牛筋と豚軟骨を昨夜から 煮込んでます（；^ω^） って、保温調理器があ ...
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アンタベーコン 作りよったやろ？ 　そんなフレーズと共に、ウチの職場で 死蔵の危機に直面していた猪肉を 我が家にお迎えすることになりました～ 　大した量ないんやろと思っていたんですが、 現物を見てビックリ！ 多分３～４キロはあろうかと言う猪ロースの塊が冷凍庫に･･･ 　で、家にお ...
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　スモークサーモンが無性に食いたい！ よって燻製決行です！ 前回の鶏ハムと牛バラベーコンまだ 冷凍庫に眠ってるのに･･･ 　まぁ、冷薫で作るししっかり水分飛ばすし 冷凍庫･･･ストッカーの遥か奥に突っ込めば 半年は持つでしょ(´∀｀*) な訳でノリで実施です（；^ω^） 　で今回はサーモンと一 ...
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