フランＣａｒのブログ一覧

（」・ω・）」うー！（／・ω・）／にゃー！
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（｣`・ω・´）／れっつにゃー！！

　･･･フランＣａｒです。
そんなこんなで今週末、最近お決まりのＢ７８７アタックと併せて狼煙を
上げてみた訳ですが･･･いかんせん梅雨だし(´･ω･lll)
ちょっと手法を変えないと。

　そんな訳で、前日に戻ってｗｗ
土曜日の夜、それまで乾塩法にて漬け込んでいたブタ肉と、しれっと
追加したトリモモを塩抜き。


　けっして燃えるごみではなくて･･･ね？


　その後、この哀れな肉片を縛り付けて拷問に処す！
普通に燻煙だけなら別に縛らなくても良いのですが、縛る理由を考えたら
是非縛った方が良い！その方が悦ばれる！！(〃▽〃)


　さすがに亀甲縛りはムリ･･･


　で、今回は梅雨時で食中毒が心配･･･
そんな訳で、この哀れな肉片に巣食う、不浄な魑魅魍魎を退散！


　まぁ煮ただけなんだけどｗｗ


　塩抜きが終わった肉を湯銭で加熱しました。
牛乳何かの低音殺菌が６３度程度で３０分以上となっているようですので、
肉についても同じ事が言えるだろう。
という事で、肉の内部が６５度を越えたのを確認してから３０分以上湯温を
保って湯銭しました。
コレで食中毒は大丈夫！多分･･･（；^ω^）

 


　でもホントは燻煙してから湯銭に掛けるのが良かったようで･･･
早くも挫折のヨカン(´；ω；`)




（」・ω・）」うー！（／・ω・）／にゃー！


　･･･一晩冷蔵庫内で一晩風乾して今日、朝から早速燻煙ですｗｗ
って、思いっきり大雨洪水警報出るぐらい雨降ってるし、大丈夫だろうか･･･
でもま、手作りスモーカーを前にアウトドア用のキャプテンチェアに深く腰掛けて、
しっとりと雨音を聴きながら物思いにふけったり、少しウトウトしたり。
そしてたまに温度を確認したり肉をひっくり返したりして･･･
　この後の予定が無いのならいっそウィスキーとか焼酎を傾けながら嗜みたい、
そんな心地良い時間でした。

　そんな一人悦に入った後、出来上がったのがコチラ！



　･･･コレは・・・・・・
何かのサナギか！？
パンデモニウムか！！？？


　銀魂のアレですｗｗ

我ながらちょっと不気味な物になってしまいました。
やっぱり縛ったからこうなるよねぇ･･･（；^ω^）
　あ、ちなみに縛った理由は、形を整えるのもモチロンですが、
肉汁の流出を 防ぐ目的もあるそうです。

　そんなこんなで無事に完成！



　後は、コレをラップで包んで冷蔵庫で数日落ち着かせたら食べれますｗｗ
とは言え、多分週末までに試食する時間が無い。
こんなアレですが･･･

 


（｣`・ω・´）／れっつにゃー！！