フランＣａｒのブログ一覧

なんとかもっと旨くしたい！





　そんな欲求に駆られた今日のフランＣａｒです。
昨日作ったローストビーフ。
お湯で加熱している時に肉汁が染み出ていて、コレを何とか活用したい。
そこで、グレイビーソースを作ってみることにしました。

　材料は
・赤ワイン　肉汁と同じぐらいが良いかと･･･
・肉汁　ありったけ全部
・タマネギ　それなり
・バター　１０グラム程度
・塩コショウ　少々
・ナツメグ　少々
・醤油　少々
・黒糖　少々


　行程は
１．刻んだタマネギとバターを弱火で炒める。
２．１に火が通って甘くなったら、赤ワインと肉汁を入れて煮詰める。
３．後は必要に応じて醤油や黒砂糖にスパイス等で味を調える。
４．２／３程度に煮詰まったら完成。


　･･･そして、出来上がったのがコチラ！



　このソース･･･

マジパネェッス！！

　ちょっとワインの量が多くなって酸味が強くなってしまいましたが、
これはこれでアリです！
むしろ、今まで市販のモノを付属のソースで喰っていたのが悔やまれると
言うか何と言うか(il`・ω・´;)

　ローストビーフからソースまで、要領よくやれば２時間程度、しかも片手間で
作れるこの料理。
クリスマスや正月などのホームパーティにマジおススメですΣd(ゝω･o)

　なお今回のレシピ、ネットを参考にして勝手に自分流にしてますので
注意が必要です？(；・∀・)