フランＣａｒのブログ一覧

･･･先日の結婚式の二次会にて･･･

HOLY君　「今度の走行会の後、久しぶりにオートランドで
　　　　　　バーベキューあるんですよ、先輩燻製持って
　　　　　　きてくださいよ！！」
フランカー「え～・・・
　　　　　　バーベキューは良いけど、ベーコン作るには
　　　　　　時間無いよ～･･･ん？」

まだ時間あるじゃん？

　そんな訳でフランカーです。
まだ時間あるじゃん、しかも今日は強引に時間を空けたし･･･

やりますか？やりますね！

　という訳で久しぶりにベーコンを仕込んでみたとです。
今回は、まとまって豚バラが入手できなかったので、足りない分はロースで代用しています。
言うなれば、ベーコンとカナディアンベーコンを今回作ろうかとｗ

　今回のスパイス調合のポイントとして、
・配分を間違えた酒のツマミも想定してブラックペッパー増量、スパイシーに。
・いい加減な今までの経験を基にした配分比。
・余ってたので臭みを極力消す為に、久しぶりにオールスパイスやシナモンを配合。
・自分が飲みたかったので風味を付ける為にウィスキーを配合
 


　久しぶりだし、果たしてちゃんとしたモノが出来るのか！？
待て緊迫の次号！！
･･･まぁ、２週間後に勲煙できてれば、ですが(；・∀・)
そして薫煙後、湯煎でじっくり熱を通して、冷蔵庫で数日乾燥と熟成を経て完成となります。
真冬だったらそのまま外に干すのですが(´ε｀；)

　さて、そんな感じでスタートを切ってしまって、後戻りできない状況となっていますが･･･
ちゃんと美味しく完成するのか！？
そもそも、

誰か食って
くれるのか！！？(；ﾞﾟ'ωﾟ'):

　今から軽く恐怖に慄いております･･･
じゃぁやんなきゃ良いのにネェ( ´Д｀)=3