フランＣａｒのブログ一覧

そんな訳で、ＨＯＬＹ君の要望を受けて、２週間ぐらい
前から塩漬けしていた豚ロースと豚バラを金曜に塩抜き、
風乾を経て今日早朝から燻煙したとです(*´σｰ｀)
　で、それだけだとスモークウッドがもったいないので、
急遽鶏ハムとチーズを用意しました。
スモークチーズは簡単だし、しかもいかにも燻製と言える
モノが出来上がるので、うちで燻製作る時は間違いなく
忍ばせる鉄板の食材ですｗ
鶏ハムも作るの簡単だし、しっとり食感がステキだしｗｗ

　で、煙を当て始めて約４時間後･･･



　とりあえず綺麗なあめ色になってくれました( ´Д｀)=3
後は味なんですが、果たして･･･



　ベーコンは最後の加熱中なのでまだ食えませんが、とりあえずスモークチーズと鶏ハムの燻製を
試食中～(∩´∀｀)∩

　スモークチーズはまぁ･･･

さすが鉄板！！

　な旨さです(*´ω｀*)
もぅこれについては失敗することが逆に難しいので(；´∀｀)
でもホント旨いんですよねコレ！

　そしてスモーク鶏ハムは･･･

･･･ちょっと味薄め･･･

　これについては、分単位の塩抜き時間の差で味がガラリと変わってしまうし、難しいです(；´Д｀)
ただ、スモークの風味と味わいは十分なので、我が家の薄い味付けなら十分美味しいレベルｗ



　そんな訳で、オートランドバーベキュー向けベーコン＋αが完成した訳ですが、果たして
喰ってもらえるのか･･･
来週が楽しみであり、また結構プレッシャーを感じているフランカーでした～





　・・・まぁ、

多分あまりの旨さに秒殺で
無くなってしまうんだろうけど