フランＣａｒのブログ一覧

やっぱスモチー
最強よね！
　そんな事を思いつつ、煙を立ててみた
フランCarです。


 
イヤ～ホント久しぶりに燻製を作ってみました。
前回はオートランドのバーベキュー以来なんで半年以上振り？


　今回はアレです。
シーズン的にそろそろ冷燻が厳しくなってくるので、せめて１回ぐらいはやっときたいな～と
思い立ったんです。


　で、食材はコチラ！



　鶏もも肉



　プロセスチーズ



　ミックスナッツ


　これらはスタンダードに温熱燻製。
元々熱を入れる燻煙方法だけに、これだけだったらあまり季節は関係なく作れるんですが･･･




　サーモントラウト


　これは冷熱燻製でないと駄目なんです。
しかも気温が上がって燻煙中に少しでも熱が入ると、スモークサーモンぽい謎の食べ物が誕生
してしまうという、結構デリケートな食材なんです。
　まぁスモークサーモンぽい謎の食べ物も、それはそれで結構美味しかったりするんですがねｗ


　で、今回初めて温熱燻製と冷熱燻製を同時製作ということで、冷熱の方についてやり方を
考えないと･･･
結果庭にこんな光景がｗｗ



　縦長なのが温熱燻製、ダクト引いてるのが冷熱燻製。


　この燻製器、温熱と冷熱でパーツを組み替えて使うよう考えて作ったもんだから、冷熱の食材を
勲煙する部分をどうしようか･･･考えた結果、




　食材入れる部分はゴミ袋ｗｗ
でもいちいち開封しなくても中の状況が確認できて、予想外に優秀だったというね(；・∀・)



　そして大体６時間後、食材がどうなったかというと･･･








ん、見た目はまずまず！


　鶏肉とサーモンは味付けの問題があるので食ってみないと解らないんですが、
まぁチーズとナッツは失敗することないからね♪
というより･･･いつも保険として燻製器に忍ばせてます(；´Д｀)

　あとは１日ぐらい冷蔵庫でさらして煙臭さを飛ばすんですが、冷蔵庫に燻製臭が立ち込めて
ちょっとアレなんです、肩身が狭いというか･･･( ´Д｀)=3


　ともあれ、後は適当に切り分けで冷凍しておけば、いつでも燻製という酒のアテGetだぜ！
という嬉しい状況が暫く続くのですｗ


ちゃんと食える味ならね･･･

　あとナッツとチーズは冷凍無理ですが･･･
 
 
　そんな訳で燻製ですが、アウトドアが趣味の方もそうでない方も、手間は掛かるけど
意外と簡単に出来る趣味ですので、是非チャレンジしてみてみると良いですよ～