フランＣａｒのブログ一覧

もはや
みんカラじゃない！


　フランＣａｒです。
いやホラアレじゃないですか。
ウチのあずきちゃんもてゐさんも今ンところ ネタが無いんですわｗｗ

　今度のＢ－茄子もあずきちゃんの車検とてゐさん召喚のため大量消費した
YUKICHI補填に当てたいし、走行会に向けてオイルだタイヤだあんだぁかんだぁ･･･
でも、ちょっとでも補強パーツは入れたいなぁ～(〃▽〃)



　さて本題。

　先日ブログに書きましたが、HOLY氏より「生節作れ！」と指令が下ったんで、
今日はカツオを入手するため朝から本格的な魚屋さんに向かいました。
で、入荷してるのはハガツオとヒラ？ソウダガツオ。
マガツオ使いたかったんですがしょうがありませんね。
今回の生贄はヒラ？ソウダで。
併せて提案のあったアサリも購入。

　今回は動画やネットに頼らず、完全にオリジナルレシピでやってみましたので
調味液の分量も上げときます。

スモークサーモン風味
・水　300cc
・白ワイン　300cc
・塩　大さじ３
・砂糖　大さじ３
・白コショウ　小さじ２
・ローレル　４枚
・セージ　小さじ半分
・タイム　小さじ半分
・ローズマリー　小さじ半分
・チューブわさび　小さじ半分

ヅケ風味（こちらは比率です）
・醤油：１
・薄口醤油：１
・赤酒（無いならみりんで代用可）：１
・チューブ生姜：適量

　スモークサーモン風はワインを入れないで一煮立ちさせて冷ました後、
白ワインを合わせました。
ヅケ風は混ぜ合わせただけ。

　なお、アサリについては、上のスモークサーモン風の調味液を1/3分けて
使用しました。



　カツオは普通に３枚卸にしてサクにしました。
が、初めての魚かつイラッと来る微妙な装甲に手こずり戸惑い、結構時間が
掛かってしまいました･･･
そして血合いはできるだけ切除。
　アサリは熱したフライパンに白ワイン80ccぐらいと合わせて蒸し焼きにして、
片側の殻を外しました。
で、この時の煮汁も調味液に入れて使用しています。

　冷蔵庫で表面を乾燥させて、表面にオリーブオイルを塗ったらいよいよ燻煙。

狼煙を上げろ！戦じゃァ！！



　で、約３時間の燻煙の後、台所にて風味を落ち着かせてる生贄ども･･･





　カツオは予想以上に火が通っちゃったかな？（；^ω^）
でも、コレらはきっと美味しいに違いない！
　そして今回、何気にこんなものまで燻してみました。



　果してどんなお味なのか･･･？

　後はこれらをHOLY氏に渡せばミッションコンプリートなんですが、
それまで残ってるだろうか･･･(il`・ω・´;)

このカレー誰んだ？
彼ンだ！！

　・・・マッハの速さでオヤジ化が進行中。
フランＣａｒです。

　さて、そんな訳でタイトルのアレです。
｢はぁ？｣と思われる方が多いでしょう。
正直、私も初めは？？？でしたからｗｗ

　実は、東京のとあるカレー屋さんが売り出してるものらしいのですが、
要はカレールウを燻煙してから鍋に投入するというもので、カレーの薫り
にスモーキーな風味がプラスされるというものです。
　という訳で、早速我が家でも印Ｄｏカレーを刻んで冷燻してみたんです。
そしてその後１週間程度寝かせて･･･と言うよりカレーを作る暇がなくて、
今日ついに実食！

　・・・うん、スモーキーだね。
ってかちょっと癖あるね・・・・・・
家族にはイマイチな感想ですた( ;´･ω･`)
確かにちょっと癖あるねぇ～でも慣れたら結構美味しいと思うんだけど・・・
何にせよ、カレーの燻製はちょっと封印して、またそのうちリベンジしようか(；・∀・)

　ど～もフランCarです～ｗｗ

　最近悪魔に感化されて、事あるごとに狼煙を
上げてるのは過去の記事のとおりです。
でも、何かちょっと違ったモノも作ってみたいなと。
　そんな折、HOLY氏から｢先輩これ食ってみて
くださいよ～｣と、差し出されたのはカツオの生ブシ。
ん？コリャ美味しいねぇｗｗ
｢先輩今度コレ作ってくださいよ！｣

何だトゥ！！ ？？

･･･確かに鰹節は燻製の一種であることは間違いない。
でも、アレを作るにはカビの１種、カツオブシカビが必要だし個人で作るには
限界があるんじゃ？(il`・ω・´;)
と思って生節（ナマリ節）について調べたら、｢カツオを熱熟して放冷、または焙乾して風味を良くした物｣
つまり、茹でるだけ？？

・・・ツマラン。

　ただ茹でて軽く燻煙するじゃ、流石に趣味としてツマラナイ。
ココは一つ、フランCar流にアレンジを加えてみようかｗｗ

　計画として

　　・カツオを１尾購入
　　・３枚に卸して完全にサクにする、当然骨は全て切除
　　・血合いを全て取り去る、コレで臭みを和らげて保存性も多少は向上する？
　　・調味液は２種類、（醤油と赤酒、生姜ベースのヅケ風）
　　　　　　　　　　　　　　（白ワインと塩コショウ、砂糖、セージ、ローレル、オールスパイス、
　　　　　　　　　　　　　　タイム辺りも入れたちょっと風味の強いスモークサーモン風）
　　・スモークはサクラorクルミ＋炭による温燻でじっくり火も通す。
　　・燻煙の際にオリーブオイルを塗ってある程度乾燥を防げるのか？

　果して上手く行くのか･･･？
特に調味液は、ヅケの方はしょっちゅうやってるので大丈夫かとは思うものの、
スモークサーモン風は果して！？Σ(･ω･`；o)o

　合わせて、もう一個提案のあったアサリの燻製。
コレも調べてみたら何気に燻製としてマイナーながらも成立してる！？
そんな訳で、スペースが余れば同時に施行ｗｗ

　　・アサリを白ワインで蒸し焼き
　　・白ワインとローレル、タイムと少々の塩コショウ、砂糖で味付けした調味液と
　　蒸した時に出た出汁を合わせて軽く漬け込む
　　・カツオと一緒にオリーブオイル塗って薫煙

　何とか今週末にはやってみたいものです。

スペ○マじゃないよ！

　某Ｈ氏フィルター厚過ぎだぁｗｗ

　･･･フランＣａｒです
そんな訳で今日も７８７シフトで撮影に
赴いてみました。



　って全然関係ないニュースカイ（ソラシド）７３７－８ですがｗｗ

　そんな感じで時間を潰しつつ、ＮＨ６４３を待って待って・・・
視界に入ってきたのが特別塗装！気合が入ります！！
そして眼前に現れたのは、なんと

ＡＮＡ（量産）初号機

　コイツぁ～縁起がエエワイｗｗ



　それにしても、余程の注目度なのか、とにかくギャラリーの数は半端なかったです･･･
車を停める場所もナカナカ見つからないぐらいの大盛況ぶりｗｗ



　で、東京への離陸なんですが、とある情報を元にアレですｗｗ
このヒコーキはエアボーンが遅い、いろんな事情で超遅い！！
そ～かそ～か･･･んじゃアレやネ、ポイント考えないと。



　まぁ、それなりに良いポディションで撮影できたかと思いますｗｗ

　今日はちょっとキリッとしたフランCarです。
ま、キリッとしたってよりまた違った趣味の
話なのでアレです。
毎度の枕詞が思い付かないというか
何と言うか･･･

　フランCar です。

　そんな訳で、いよいよ熊本にもボーイングの最新旅客機、B787ドリームライナーが就航したんです！



　初就航の昨日は車も停められないほどのギャラリーで、消防車の歓迎放水
アーチがあったりとかで賑わったそうですが、本日はうって変わって静かな
ものでした。
とはいえ、普段の空港と比べたら明らかに人が多い！
やはりヒコーキファンならずとも気になる存在なんですねぇｗｗ



　熊本の場合、今後は機材トラブルが無ければ毎日１２時１０分のＮＨ６４３便に
７８７がアサインされます。
そして、８月からはＮＨ６４１とＮＰ６４３便の１日２往復に！



　コレはまたこれから、（私的に）空港から目が離せない状況が続きます！
特に梅雨～梅雨明けて７月一杯は飛沫だったりベイパーだったり水墨画の
ような情景や、梅雨明けの抜けた青空と入道雲など･･･



　今年の夏もまた真っ黒に日焼けしそうですｗｗ
それに、ＡＮＡローンチカスタマー記念塗装機を、国際線に移行する前に
何としても２機とも熊本空港で撮影しとかないと！
コレだけは･･･国際線に行ってしまったら熊本で撮影するチャンスが無くなって
しまいますから(il`・ω・´;)



ま、暫らく７８７にドップリな予感です（；^ω^）