料理(ぶり大根)

※非車ネタですのであしからず。



趣味の一つ料理ネタ2回目です…前回は「ナポリタン」を取り上げました。



今回は孫1号(3歳)の大好物…「鰤大根」です。

材料：鰤(切身)、大根、生姜、醤油、酒、味醂、砂糖、塩、本だし


鰤に塩を振って暫く放置した後、熱湯をかけて余分な油と臭みを取ります。
大根は下茹でをしておきます。


鰤と大根と生姜を(本だしを入れて)コトコトと…こまめに灰汁を取りながら煮ます。


灰汁が出なくなったら味付け(醤油・酒・味醂・砂糖)…調味料は味見をしながら調整


アルミホイルで落し蓋をして更にコトコト煮ます。


大根に竹串がすゥーっと通るくらい柔らかくなったら一旦火を止め2時間ほど放置(味を染み込ませます)…またコトコトと煮て仕上げます。


完成…七五三詣りの時に孫に一鍋全部プレゼント(笑)
美味しいと言って沢山食べてくれましたぁ…作った甲斐がありました🤩


寒鰤が美味しい季節ですね…皆さんも鰤大根作って見ませんか🤗







最後までご覧いただきありがとうございました┏○ﾍﾟｺｯ