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初夏のこの時期の美味しいものといえば
島根の魚にも選定されているトビウオ
こっちの方では「あご」って呼ばれて親しまれています。

いつもの魚屋さんに行くと朝取れの形のいいのが並んでいました。
この間までは結構なお値段だったんですが今日はお勧めです。
３０ｃｍ強の大目（目の大きい種類のトビウオ）が3匹で100円←超お買い得ですヽ(^。^)ノ
朝取れの新鮮な魚なのでお刺身にします。

三枚に下ろしながら考えたんです
「骨とかどうにかならないかな」
三枚に下ろした真ん中（骨の部分）は油で揚げて骨せんべいに
頭と羽の部分以外は叩いて味付けして丸めたのを油焼きに！
味噌味にしてみたら結構いけました。

６匹買いましたが卵を持ってるのが４匹残り２匹はオスでしたが、外見で見ても違いが判りません。わかる人っていらっしゃいますか？

これは先日買った奴
こっちはヒラマサ
ちょっと鮮度が落ちてるので安くしてもらいました。
パっと見ハマチとの違いが判りませんが、最近何となくわかるようになりました。


こっちも安かったので期待せずに買ったら、バリバリの新鮮な鯖←バリバリっていうのはお腹を開けた時バリバリいうので書いてみました。
煮付けにしようと買ったんですが、シメサバにします。
３枚に下ろしたら塩を振ってしばらく置きます。
こんな風に汁が出てきたら身を洗った後、水分を拭き取り酢に浸けこみます！


魚嫌いな弟君は嫌な顔しますが、ついついたくさん買ってしまいます。