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昨日採ってきたわらびですけど・・・・

実はfura家ではわらびの料理をしたことなかったみたいですｗｗ

タケノコは毎年貰うのであく抜きの仕方とかは良く知ってるんですが山菜はなじみがありません。

困ったときはネットで調べれば大概の事がわかりますが、人によってそれぞれなんで間違うと大変です。

取敢えず重曹（タンサン）を使ってあく抜きします。

鍋にわらびを入れてタンサンを入れます←分量がわからないのでてきとうにｗ

沸騰したお湯を鍋に入れて一晩冷まします。

朝になったら水を替えてそのままにしておきます。

ちょっとタンサンが多すぎたみたいで柔らかくなりすぎたようです^_^;


わらびのレシピを探してみると「醤油浸け」っていうのが簡単相なのでこれに決定です。

醤油150CC
砂糖　大さじ５
酒・酢・みりん　各大さじ１
しょうが　こさじ１
えのき・しめじ各半分

作り方は超簡単！
食べやすい大きさに切ったえのき←今回はこれだけを上の調味液に入れて２～3分中火で煮たら火を止めて冷まします。
冷めたところに食べやすい大きさに切ったわらびを入れて冷蔵庫に保管。
簡単だから美味しいと思います・・・・失敗する要素はありませんからねｗｗ

出来上がりが楽しみです。