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2014年07月06日

今日の料理・・・・

買い物行ったら結構新鮮な鯖を売ってたので・・・・・・

まずは三枚に下ろします！

腹骨をきれいに取ったら中骨を骨抜きで一本づつ抜き取ります。
パットに並べ塩を振ります。
幾ら多くても最後には笑い流すのでできるだけたくさん振ります！
天然塩が良いとか書いてありますが、家に有った普通の塩を使いましたｗｗ

冷蔵庫の中で1～2時間放置します。

パットの片方を傾けて魚から出る水分に浸からないように注意します。
これ位汁が出てくればＯＫでしょう！

余分な塩を洗い流すんですが、酢とか酒で洗うと良い！とかってレシピ本には書いてありますが、勿体ないので冷水で洗い流します。

ビニール袋に入れ、調味液（本醸造酢３＋みりん１＋砂糖）に付けておきます。

昆布で挟んだりもしますが、たまたまなかったのでそのまま一晩冷蔵庫へ・・・・・

食べる前に皮を剥いたら適当な大きさに切って終了

美味し＼(^o^)／

Posted at 2014/07/06 21:07:32 | コメント(2) | トラックバック(0) | 料理 | 日記

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