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この時期の山陰の魚といえばとびうお

山陰から九州にかけてトビウオの事を「あご」って呼びます。

スーパー行ったら型の良いのが安かったので今夜のおかずにと買ってきました。
冷めても美味しいので残れば円筒のおかずにももっていけそうです！

まずは三枚に下ろしたらお腹のヒレと腹の骨をそぎ落とします。

半分くらいの食べやすい大きさに切ります。
6匹買ったので24切れできる計算です。

片栗をまぶしますが片付けが簡単なので袋に入れて粉をまぶします。


フライパンで両面に焦げ目ができる程度に火を通します。


火が通れば調味液を投入
醤油・みりん・砂糖・日本酒を適量ブレンドしたものです。


去年は調味液を先に火を通してから魚を投入したんですが・・・・・出来上がりがどう違うのかは分かりませんｗｗ



できあがり！


今夜はビールにしよう＼(^o^)／