たかじん76のブログ一覧

今日は住之江区にある『ラーメンが好きです』さんへ🚙





二郎系の「歴史を刻め中百舌鳥店」から独立された方のお店で9/3オープンしたばかりのお店。
なのに、すでに大行列。
到着したのは13時少し前。
並び列17番目。





店員さんが人数を数え始めたと思ったら、目の前で「16人で材料終了なんです。申し訳ありませ〜ん」って、断られちゃいました。1時間もかけてきたのに😢
念のため確認してくれたのですが、やはり材料切れ。
残念。また改めよう。

で、店を変更して住之江の「天天、有」（京都一乗寺の天天有の親戚の方のお店らしい）にしようかと思ったけど、高井田系ラーメンの『7.5Hz東住吉店』に。





チャーシュー麺（中）1.5玉、ネギ大盛、メンマ山盛にて。
久々に見るこの太いネギの山。





ネギの辛味とスープの醤油辛さが相まってうまい。
太麺なのでしっかりした腰の麺に醤油辛いスープが絡まってこれもいける。









スープ完食✨








たいして汗もかいていないので塩分過多ですね。
帰って汗かこう💦

ごちそうさまでした🍜

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Q1. お車はガソリン車ですか？（デポジットクリーナーはガソリンエンジン専用）
回答：ランドクルーザー70 再販ガソリンエンジン
Q2. 普段、燃料添加剤を使用されている場合は、その商品名を明記ください
回答：使用していない

この記事は みんカラ：モニターキャンペーン【ENEOSデポジットクリーナー】 について書いています。


※質問項目を変更、削除した場合、応募が無効となる可能性があります。

この記事は、ゴリラの手で洗ってみますか？について書いています。

昨日、長年自分で研いで使ってきた包丁をプロに出してリセットしてもらおうと思い、探して見つけた研ぎ屋さん『研ぎ屋 助八』さんに見てもらいに伺った。

新婚の頃に神戸大丸で買ったまぁまぁええ包丁だと思って使ってきた包丁ですが、見事に酷評😢
でも、研ぎをプロとされてる助八さんの話はなかなか興味深く、刃物の作り方から、歯の付け方、材質などいろいろ教えてもらい、15時に伺って17時まで2時間も話し込んでしまいました（笑

で、その包丁はというと、2週間前に研ぎ直して、ついでに錆を落とすべく全体を磨いたら逆に錆が発生しまくってしまって、きちやきちゃなくなってしまった。
また、歪んだ砥石を使ったのかうねってしまってこれはまずいと思うレベル。






なのでプロにレスキューを依頼に伺ったのです。

で、酷評されながらも請け負ってもらい翌日修理完了予定だったのですが、助八さんと話し込むと、新しい包丁に買い替えるのもいいかなぁと。研ぎ直し費用を新しい包丁に注ぎ込むのもありだなぁと💰

一度帰宅し、奥さんに相談すると新しく、かつ、和包丁ではなくステンレスを使っている包丁の方が普段使いには良いので買い替える話に。

もう一度お店に伺い、新しい包丁の説明を聞き、手にフィットするものを選定。






ステンレスで挟み込んでいるのでほぼ錆びないけど、刃先になる鋼の部分は『青二』という刃物の最高峰の鋼なのでやはり水滴付きっぱなしだと3分で錆びるそうなのですがボディーは錆びないので切れ味を確保できるこのタイプの包丁を。






さて、今日からは新しい包丁に切り替わり料理をしてもらいましょう(^ ^)

で、メンテナンスは素人が出を出さず、半年に一回『助八』さんにお願いすることで。

そう、この助八さん、貝塚市内の車で10分くらいのところにあるのですが、実は全国の料理人さんが送ってきて研ぎ直したり、オーストラリアに日本代表？で料理人さんの包丁研ぎの出張に行ったり。実はとんでもなくスゴイ職人さんなのでした。
（話していると大阪のおっちゃんなんですが）（助八さんスンマセン（笑）






街中の包丁研ぎを謳っている1000円程度のお店は殆どが先端をササっと研ぐだけなのでご注意を。
しっかりしたお店、職人さんを見つけてくださいね。
ご紹介しますよ🔪

僕も、オールステンの出刃と刺身包丁が欲しくなりました！（高すぎてすぐには買えませんが）

奈良の菖蒲池から北に上がったところにあるパン屋さん。
先月売り切れで買えなかったので今回も寄ってみる🚙

エアダール 奈良市朝日町1-2-32

少しの行列で入れたのでラッキー🤞

中に入ると、ハード系のパンがたくさん。
子供が喜ぶクリームパン系はないねぇ。

ワインに合うであろうパン達を気になるものを順に購入🥖

1.クロワッサン、皮はパリッとそうになっていてうまい。中は少しもちっとした部分もあり両方楽しめる





2.スモーキー岡本、吉野の原木椎茸、スモークチーズ、クリームチーズを包み込んだパン



3.ワインの友、グリーンオリーブを包み込んだ名前の通りワインに合う味。フレッシュで美味しいです



4.ポワールエレザン、アプリコット、キャラウェイ、チーズなどが入ったこれまたワインに合う






5.エピ、大山ソーセージを一本包んであって、生地はしっかり。うま〜







6.焼きたてフォカッチャ、フワッフワ！少し塩気の効いた味付け。今日は予約で売り切れのグリーンオリーブが埋め込まれたフォカッチャも魅力🫒






こちらは買ってないけど、クロックムッシュに対して、クロックマダムってあるんですね！クロックマダムはホワイトソースにベーコン、卵、チーズ。ムッシュはベシャメルソース、大山ハム、チーズ、玉ねぎ。







どちらも美味しそうです！

いいお店を、情報をいただいてからかなりの時間が経ってからの訪問になったけど、いいお店です。
規制の折には通ってしまうこと間違いなし！

そうそう、いつもお世話になっている夢二香房☕️の珈琲豆を使ったカフェコーナーも気になります！