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龍騎士のブログ一覧

2020年03月31日 イイね!

食べ比べ〜😭

食べ比べ〜😭以前、購入したペヤング獄激辛やきそばを、やっと食べる機会が来ました。

せっかくなので、食べ比べしたいと思います。
















食べ比べは、これ〜😁



お湯を注いで〜、器の上に例のソースを乗せときます。








先ずは、蒙古タンメン中本、辛旨味噌タンメン から〜



まずまずの辛さ〜😊










続いて、本命〜🤩













ん?














辛くない❗️


















しばらくして、いきなり来た〜😭











痛い〜〜〜




痛い痛い痛い〜








唇が〜






口直しに中本をススると、何故か辛さが増していました〜😭




さらに口直しのおやつ〜









これも、辛かった〜😅











Posted at 2020/04/13 07:18:47 | コメント(6) | トラックバック(0) | 食事
2020年02月03日 イイね!

久しぶりのタコパ〜🐙

みん友さんの投稿を見て、我が家も早速たこ焼きパーティ〜

今回のソースは、これ❗️





手際良く?、焼いていきます😆







完成〜🤩




今回は、明石焼きにもチャレンジ〜




まいう〜でした😁





Posted at 2020/02/03 06:20:11 | コメント(2) | トラックバック(0) | 食事
2019年07月13日 イイね!

レッツチャレンジ2

レッツチャレンジ2



去年は、コレ👇を食べましたが、




https://minkara.carview.co.jp/userid/812247/blog/41681594/

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今年は、コレ!







































GIGA
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MAX
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ヤング
激辛やきそば
超超超大盛
GIGAMAX
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容器のサイズは、昨年発売開始したカロリーモンスターの「GIGAMAX」と同じ。



カロリーはGIGAMAX(2142kcal)よりも6kcal低い、2136kcal

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のはずだ! 


フタを開けると、通常のペヤングの約4倍の麺が見える。

そしてソースの色の毒々しさ。

1300mlの熱湯を入れて3分待つ。

これだけの量なのに、待ち時間が通常のペヤングと同じ!

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実食~!

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辛い~ 

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多い~


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結果




















食前














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食後





























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Posted at 2019/07/13 07:36:07 | コメント(5) | トラックバック(0) | 食事 | 日記
2019年05月27日 イイね!

牛タンステ〜キ

牛タンステ〜キ今回は、牛タンの低温調理にチャレンジ〜(^^)



まずは、舌を一頭分買い〜🐄

肉に対して、0.8%分の塩をまぶして〜


密閉袋に入れて、中の空気を抜いて熱の伝達性を上げます。



熱は、空気があると伝わりにくいので、密閉袋を使うと楽なのです。
他の方法として、ジップロックに入れて水の中で密閉すれば、同じように出来ます。

低温調理器で、調理
今回は、61℃で1時間+余熱





食べる前に周りを焼いて、雑菌処置
今回のタレは、ワサビ醤油





実食〜( ^ω^ )















ジューシーで、美味しかったです(*^^*)


追記

低温調理での、リスクとなる微生物は次の通りです。
・サルモネラ菌
・カノピロバクター
・トキソプラズマ
・トリヒナ
・有鉤条虫
・E型肝炎ウイルス

各危害要因の死滅条件

前途した危険因子がそれぞれ何度で死滅、不活化する温度は次のとおりです。

サルモネラ菌
60℃ 15分で殺菌
57.2℃ D値 4.2分
(D値 菌数が1/10になる時間)

カノピロバクター
50℃以上の加熱で不活化

トキソプラズマ
49℃ 5分で死滅

トリヒナ
52℃ 47分で死滅

有鉤条虫
56℃で死滅

E型肝炎ウイルス
肝臓試料と糞便等から分離した分離で異なる結果が報告されています。
肝臓試料  70℃ 10分
糞便等試料 60℃ 10分
〃     56℃ 60分
ただし、E型肝炎ウイルスは筋肉に含まれておらず、肝臓や糞便、内蔵に含まれます。筋肉に付着しているのは糞便等からの再付着によるものです。

低温調理の可否

E型肝炎ウイルスは、低温での不活化が困難です。なのでE型肝炎ウイルスを含むホルモンや内蔵系の部位は低温調理不可となります。

あくまでも、自己責任です〜(*≧∀≦*)
Posted at 2019/05/27 11:52:21 | コメント(5) | トラックバック(0) | 食事
2019年05月20日 イイね!

旨い深夜営業のラーメン屋さんを発見🍜

旨い深夜営業のラーメン屋さんを発見🍜令和初満月の日の2200過ぎに、散歩がてらに来店
夜遅くても、数名の行列が。











頼んだのは、いのこラーメンしょうゆ味
いのこラーメンは、トッピングが全部のせ





あいにく細麺しかありませんでしたが、スープが濃厚で、具も旨い。
中太麺か太麺だったら、もっと美味しかったのでしょう。






他のお客さんは、あさり塩バタラーメンを、よく頼んでいました。

再来、確定です(*^^*)
Posted at 2019/05/20 19:27:08 | コメント(5) | トラックバック(0) | 食事

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