人生らーめん

本日は旧水海道の人生らーめんで晩飯。
頼むのはいつもの「人生らーめん」

ここのダシはあっさりしてるけど、しっかり鶏のダシが効いてて、優しい味。
昔の屋台の味がする。
ほのかに生姜の香りがするところなんか、まんま屋台の味だね。

麺は柔らかめだけど、これはこれで悪くない。

最近のらーめんは色んな材料を使ってスープを作るあまり
嫌な雑味がするものが多いと思う。

なんか、コクを出すことにこだわり過ぎているという感じかな・・・

この人生らーめんはコクとすっきり感のバランスがいい！
最後まで旨みが持続するスープだね。