ロマン通信2012（494）｢カステラにも浪漫がある・・・松浦軒本店｣

昨日、私が岩村に向かったのはChristmas Cakeの引き取りだけではなく、此処へも行きたかったからである。


「松浦軒本店」


知っている方なら思わず頷くであろう、昔ながらのカステーラを製造している和菓子舗である。



【カステーラ】
現代のポルトガル、スペインを含むカスティーリャ王国にルーツがある。
依って、その名をカステーラという。(誰でも知ってるか。。。)


原型は「ポォ・ン・デ・ロ」というパンの一種だという。



【松浦軒のカステーラ】
今から２１０余年前、寛政８年に岩村藩の御殿医が長崎に赴き、オランダ人からその製法を学び、帰国した後に御用菓子司の松浦家に伝授したのが始まりだという。

以来、製法は当時より一切変えていない事から、昔ながらのキメが細かく歯ごたえと香ばしさのあるカステーラに仕上がっている♪


昔のカステーラが食べたくなったら、是非岩村の松浦軒本店へいらしてください



松浦軒本店

岐阜県恵那市岩村町本町3-246
(女城主の醸造元・岩村醸造様の向かいにあります)
TEL 0573-43-2541
FAX 0573-43-2594