まさりん興業 表面さくっと！中しっとり☆　抹茶のフィナンシェ  

正直、全部自分で作ったレシピではないですがw
チョイチョイアレンジを加えています。



A：無塩バター 65ｇ

B：卵白2個分　三温糖70g

C：薄力粉30ｇ、アーモンドプードル50ｇ、抹茶パウダー4ｇ


まずAを鍋で火にかけ、焦がしバターを作ります。

完全に溶けて、きつね色になったら火から離し、濡れ布巾に鍋を置き、焦げすぎないようにします。
茶濾しで焦げをある程度除き、容器に分けておきます。
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この時点で、オーブンを170℃に予熱しておきます。
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次にBをボールに合わせ、泡だて器で混ぜます。
泡立てなくていいです。少し糖がざらつきますが、気にしなくて大丈夫です。
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BにCを合わせ、さっくり混ぜ合わせます。
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混ざったら、2回位に分け、BCにAを混ぜ合わせます。
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次に型に油を塗り、生地を型に流し込みます。
僕は6個取りのシリコン型を2つ使用して、一気に焼き上げてます。
横長の紙の型があればそれでも十分です。
だいたい、1センチ程度の厚みで生地が流せていればOKです。型を高い位置から落としながら、薄めに流します。
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予熱していたオーブンで、18分前後焼き上げます。
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焼き上がったら、バットなどにひっくり返して型から外し、荒熱を取ったら完成です☆

僕は焼きあがり直ぐに食べるのが好きです。