ピット長？のブログ一覧

あちッ！ってやってしまった職場のバーへキュー
やるなら楽しくやりたいと事前に自分で準備します
食材等は、同僚が揃えてくれるので自分は
自分の道具の準備です、まずは鋳物の鍋
今流行りのダッヂなオーブンと言うヤツですが
今回は少し前のキャンプシーズンに入る前に買った
何と◯トリで買った安いヤツです。
実は、押入れに20年前に買った30㎝のデカイの
あるんですが、買ったは良いが使ってません…
よって仕込みのシーズんニングすらしてません
デカすぎて使えん…で、たまたま見つけた小さいヤツを
仕込みます。仕込みは、洗って錆び止め洗い流し
軽く火に掛けて乾かし、食用油塗ってまた火に掛け
油を焼き付かせて馴染ませます、若干煙が出ますが
黒光りする位になったら完成。
で、デカイ使ってない奴は直に置けるように
脚が付いているのですが、買ったチンコイのは、
吊るすか、コンロで使う前提のようで脚が有りません
炭火のバーへキューの中に入れれません
なので、炭火の中に置ける様にゴトクを作りました。
実際は、ゴトクを買って鉄の鍋敷き買って溶接で
くっ付けてやりました、色々考えた結果こうなりました。
普通のゴトクのままですと、重い鋳物の鍋では安定が
悪く鍋が落ちそう、ゴトクをひっくり返し鍋敷きで
受け止める事にしました。
当日、バーへキューの中盤に網をズラし炭の中に
ゴトク改を入れ、鋳物の鍋にオリープ油をひき
ビール漬けしておいた手羽元を軽くペーパーで拭き
塩コショウをふって、鍋の中に敷き詰め上から
適当に切った玉ねぎ、ジャガイモ、ニンニク入れて
適当に塩コショウふって、オリーフオイルを回しかけ
炭の中のゴトク改の受けに置き、下は弱火で蓋をして
蓋の上に多めに炭を置き、上は強火で
しばらく放置します、30分くらいでしょうか
蓋を開けたらイイ感じで焼けてキテます
軽くかき回して、全体を馴染ませて肉と野菜を
絡めて完成…評価は、旨いっ！でした。
ぶち込み焼き、上手くいきましたよ
実は、初鋳物の鍋の初調理というのか？で初炭火
だったんで皆さんに実験台になってもらったのでした
でも、喜んでいたので成功じゃないんかね。
これで、来シーズンの家族キャンぺに使えます。

あっ、鋳物の鍋等は、シースニング済んだら
ネギとかニンニンとかを炒めて鉄のなんとかを取って
その炒めたの捨てて、次から使えますので…
仕込みは、そこまでです。
いゃあ、うまく仕込めました(-_^)