ピット長？のブログ一覧

あちッ！ってやってしまった職場のバーへキュー
やるなら楽しくやりたいと事前に自分で準備します
食材等は、同僚が揃えてくれるので自分は
自分の道具の準備です、まずは鋳物の鍋
今流行りのダッヂなオーブンと言うヤツですが
今回は少し前のキャンプシーズンに入る前に買った
何と◯トリで買った安いヤツです。
実は、押入れに20年前に買った30㎝のデカイの
あるんですが、買ったは良いが使ってません…
よって仕込みのシーズんニングすらしてません
デカすぎて使えん…で、たまたま見つけた小さいヤツを
仕込みます。仕込みは、洗って錆び止め洗い流し
軽く火に掛けて乾かし、食用油塗ってまた火に掛け
油を焼き付かせて馴染ませます、若干煙が出ますが
黒光りする位になったら完成。
で、デカイ使ってない奴は直に置けるように
脚が付いているのですが、買ったチンコイのは、
吊るすか、コンロで使う前提のようで脚が有りません
炭火のバーへキューの中に入れれません
なので、炭火の中に置ける様にゴトクを作りました。
実際は、ゴトクを買って鉄の鍋敷き買って溶接で
くっ付けてやりました、色々考えた結果こうなりました。
普通のゴトクのままですと、重い鋳物の鍋では安定が
悪く鍋が落ちそう、ゴトクをひっくり返し鍋敷きで
受け止める事にしました。
当日、バーへキューの中盤に網をズラし炭の中に
ゴトク改を入れ、鋳物の鍋にオリープ油をひき
ビール漬けしておいた手羽元を軽くペーパーで拭き
塩コショウをふって、鍋の中に敷き詰め上から
適当に切った玉ねぎ、ジャガイモ、ニンニク入れて
適当に塩コショウふって、オリーフオイルを回しかけ
炭の中のゴトク改の受けに置き、下は弱火で蓋をして
蓋の上に多めに炭を置き、上は強火で
しばらく放置します、30分くらいでしょうか
蓋を開けたらイイ感じで焼けてキテます
軽くかき回して、全体を馴染ませて肉と野菜を
絡めて完成…評価は、旨いっ！でした。
ぶち込み焼き、上手くいきましたよ
実は、初鋳物の鍋の初調理というのか？で初炭火
だったんで皆さんに実験台になってもらったのでした
でも、喜んでいたので成功じゃないんかね。
これで、来シーズンの家族キャンぺに使えます。

あっ、鋳物の鍋等は、シースニング済んだら
ネギとかニンニンとかを炒めて鉄のなんとかを取って
その炒めたの捨てて、次から使えますので…
仕込みは、そこまでです。
いゃあ、うまく仕込めました(-_^)

出張は無事終了しましたが疲れました、次の日は
フルで仕事で日曜日は家族の事や自分の用事で…
台風の事を思えば大した事ないですね。
で、約一週間前にヤケドしたバーへキューですが
どうせやるならと、張り切りまして色々と注文し
食材は、あれ買って来いとか、焼そばは鉄板じゃなきゃ
駄目だから鉄板借りとけとか偉そうに、いや丁重に
お願いしておきまして、自分は鋳物の小さい鍋と鋳物の
フライパンの小さいヤツをシーズンニングして
油を馴染ませ使えるようにしておきました。
当日は、お迎え来てもらい小さい鍋やら
ダッチなオーブンとも言います、とかを色々積込み
会場に向かい、メンバー揃ったところで開始
勿論、炭の点火も私がやります…が、全く着かない
持って来てくれた着火剤が完全に湿気ってた
でも、大丈夫です着火剤なしで時間は掛かりましたが
点火できました。
で、色々な肉焼いたり海鮮焼いたり、隅では
フライパンでジャガイモを揚げたり、網の下には
鋳物の鍋を仕込んだりして、自分も食べるけど
焼けたらドンドン皿に載せて、食べろ食べろ
私のペースで進んでいきました、もちろん飲みながら
最後のアチッ！が無ければ、最高でした。
焼そばもマイコテ持ってったんで、シャキンシャキン
やれて好評でしたし、小さい鋳物の鍋やブチ込み焼きも
美味いと好評でした。
楽しめる時に楽しんむ、何があるか分かりませんからね。

まだ続きます…
夕方から1人で入店し、カウンターの1番奥で
丁度、店員さんが出入りするところに座って
呑んで食べて、店員さんも大将はカウンター内で
調理してますが、店員さんは私の横を行ったり来たり
注文しやすいし、ついつい洗い物してる時とか
ちょっと話ししてみたり、さすが観光地です
外国のお客さんもチラホラきます、そんなんでも
男性店員さんは、英語ペラペラで難なく対応
凄いなぁ〜と感心しながら、まだ呑みます。
マグロのほほ肉の炙りに鯖のなんだっけ
とにかく、日本酒に合いました
周りのお客さんは、何度も入れ代わり
結局、ラストオーダまで居たと思われます
正直ハッキリ覚えてませんし、帰りにコンビニに
寄って買い物したの、朝起きて気づきました。
後で撮った携帯の写真の時間見たら
だいたい6時間居たようです、
でら、だらだら呑んだるだにぃー
美味い肴に美味いお酒だったんで、ついつい
まあ、変な店で変に盛り上がるより
よっぽど充実したと思います。
チャンと次の日も朝イチから地下鉄乗って行きましたよ。


今日は、沢山セリカが集まるですね
行きたかったなあ、その為にホイール買ったんだけだど
まあ、来年は特別な年らしいので、行きたいな。


美味そな画像は、フォトギャラリーに一部載せました。

出張から帰って来ました、でも今日土曜日は仕事です。
折角、都に行ったのですが殆んど雨でして…
しかも、デカいホールで硬い話しを硬いパイプ椅子で
聴く…ケツが痛くなりました。
初日は、オシャレなラーメン屋さんでラーメン食べて…
お洒落ラーメン屋さんは、柔らかいソファーなんで
ずっぽし入っちゃうんで、テーブルが高くなって
食べにくいよ！ イケてる女子が沢山いらしてましたが
小柄な彼女たちは、食べにくくないかね？
で、次の夜は、単独行動…
アーケードの商店街をウロチョロとお店をキョロキョロ
行ったり来たり、決めたっ！ この店にしよ！
まだ、早かったのでお客さんは居なく、
1人だよってカウンターに案内されました。
まずは、生ビールを…付け出しが、サザエが網の上で
炙られてますよー
これだけで、生ビール明けちゃいました(^-^)
次は、白子のポン酢と猪の焼肉を注文、画像のです。
やば、うま、ビールも進むけど、日本酒が良くなってきた
お試しの日本酒セットを頼んでしまって〜
スイッチが入ってしまった、そこからは日本酒一杯に
ご馳走を一品頼む…酒場放浪に孤独のクルメがタッグです。
カツオのタタキは、テレビで見るやつですよ
初めてみましたよ、藁に火を着けて直火で炙る
しかも、皿に盛られてからも藁が燃えてます。
ニンニクのスライスのせて、パクッと日本酒グビっ
やば、うま…グビッ、うま、やば…
を連発です。
次は、何にどれを合わせようか…
調子良く、呑んで食べて美味い美味いって
言ってたんで大将が希少部位のマグロの内臓の塩辛を
メニューに無いけど、サービスですって出してくれました。
勿論、これに合わせて日本酒を頼み、美味っ！
そうしてたらメニューに載ってないですが、
大将のお酒のみますか？って、焼き場から大将が
イエィって親指立ててるよ、勿論頂きます。
塩辛とウツボのタタキと合わせます…
ウツボは、初めての食感あら不思議
外はモチモチで、身はサッパリなんか身は鳥みたい…
からの、馬刺しも頼み今度は生ビールです
もう訳分かんなくなってきましま(^o^)/
長いんで、やれたら後半に続きます…

台風の爪跡が酷過ぎて心配です、新しい神聖な行事も
行われました。
こちらは、通信システムが不安で入れませんでした。
本日から奇跡的に出張となり、京都に来てます…
昔ぁーし現役の時に津だ山で講習てのをよく参加してました。
今回は、こちらに来てから初めての講習、まだ大丈夫なのかってことかで頑張るか。
その数日まえの出来事、やってしまいました(T_T)
職場のバーベキューに参加した時の失敗です
初めは、行かないと決めてました…
前回の結局、俺がやってるじゃんがあったので
お断りをしたのですが、前回の後半やその後の開催等
上手く出来なかったらしく、どうしてもと言われ
呑めないからやだよ〜って言ったら
迎えに来てくれるそうで、呑んで良いって
ならば、楽しんでやるしか無いねと思い
色々と準備とかして、当日の最後の最後に
バーベキューの締めとして、自慢？のエスプレッソマソン
出して濃いのを飲ましてあげましょと準備した
で、焼くもの全部終わって締めのコーシーを
最初のは普通に出して、二杯目を作る時に
いつもだったら自分しか飲まないので二杯めは、
だいぶ後だから大丈夫なんですが、直ぐに二杯目を
作ろうとしたから、まだ熱湯が残ってた
しかも軍手をしたままだったので、マシンの暑さが
分からず、いきなり開けてしまって熱湯が掛かって
しまった、油断してました。
なので大事な中指が水膨れです、何事も
油断するな真面目にやれって事です
しかも現在、安全の為の講習に来てると言う矛盾…
矛盾じゃなくて、自分の不注意、もっと考えろって
事ですね…
出張で通信システムが別で再開でし来ましまた。
少しの間は、此方から配信する予定です。
部屋で缶ビールいっぱい呑んだよ、いっしょに行った
同僚が事情で飲めなかったので、なんか悪いなって
僅かに飲んだだけで帰って来たです、仕方ないね。
台風や色んなこと、考えたらこれ位
大したことないね。