本日のラーメン！

みなさんこんにちは。

夜勤明けです。

いやー！眠いですが昼近くになったのでラー食します。

今日も、志木市のラーメン屋さんを徘徊します、今回邪魔したお店は『めんや 正明』さんです。

コチラは炙った鰤を具材として提供してくれます、珍しいですよ。

券売機で『鰤らぁめん』７３０円をポチってカウンターに鎮座します。
時間をかけて一つ一つ丁寧に作ってくれています、約１５分位で着丼。


先ずはスープを一口、鶏ガラと鰤だしがまろやかに溶け込んだ味わい深いスープ。

麺は中細ストレート麺、まろやかなスープとの絡みも最高で最後の１口まで飽きません（ラーパス替え玉あり)

具材は、脂の乗った炙り大トロ鰤、白菜、かいわれ大根、長ネギ、小ネギ、メンマ、ゆず。
鰤は生臭みないですねー、フツーは生姜で臭みを取る筈なので新鮮な鰤を炙ったと思われます、鰤は炙りすぎると身がほどけてしまいますがギリギリのところで提供してくれます。

鰤を主体として提供する事が出来る店主さんが以前板前さんと感じられます、それにお店造りも日本食を提供する佇まいでした。

美味しい一杯ごちそうさま。

さて今日も連食します。
次は、同じ志木市の『Trigo(トリーゴ)』さんです、屋号からしても鶏を主体としています。期待大です。


券売機で『塩らーめん』７５０円をポチってカウンターに座ります。

程なくして着丼。


見た目は澄んだ美味しそうなスープ。
先ずはスープを一口、、牛、豚骨、野菜と貝や鰹、煮干しの魚介のダブルの清湯系、と書いてありました。

麺は、中細の若干ウエーヴがあるストレート、モチ系とボソ系の中間、国産小麦の特注麺との事です。

具材は、２種類のチャーシュー、穂先メンマ、海苔、カイワレ、ネギ、チャーシューの上に乗っているのがドライトマト。

鶏ベースのスープとしては予想を越えて美味しかったです。

ごちそうさまでした