【初台】麺屋 武一　初台店

今回登場のお店は【麵屋 武一　初台店】・・・新橋に本店のあるお店ですね！
ここは濃厚鶏白湯が有名なお店・・・暑いこともあって注文は【特製濃厚鶏つけ麺】（980円）にしました(*^_^*)
如何にもコラーゲンが多そうなつけ汁に色々な鶏が盛りつけられた感じは、鶏を食べさせるという主張が伝わってイイ感じですがさてどうでしょうか？？？
麵は中太の平麵・・・断面がよく分かる食感ですがコシはあまりなし、つけ汁は鶏の旨味が効いていてまずまず美味い(^O^)
角のとれた塩が控え目でちょっとパンチがないですね・・・
海苔で巻いてみると味わいが良くなったのでここでレモンを絞ってみると爽やかさがまして美味さが1段階アップしましたがレモンが小さすぎて2口ほど食べるとまた元の味に戻ってしまいました(^_^.)
ここでテーブルに黒七味発見・・・かけてみましたが完全に香りが抜けていて全く何も変りませんでした(T_T)
具材の鶏肉三種・・・つくね・ロースト・茹で鶏のラインナップですがどれも柔らかくてジューシーでコイツはなかなか良かった(*^^)v
味玉は仕上げ・味ともGood・・・途中発見したタケノコはかき集めてもこの量で折角食感が楽しめる食材だけにもっと入れて欲しかった(；一_一)
割らなくてもそのまま飲めるつけ汁なので2/3ほど飲んだところでSTOP・・・御馳走様でした<(_ _)>

＜麵屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ　★★★★☆　　 麵 　★★☆☆☆
具 材　★★★★★　　　総 合　★★★★☆

結構各項目でバラバラの結果となり、総合評価としては何とか★4つ・・・具材の充実ぶりと鶏の旨味とそれを引き出すための工夫はなかなかだと思ったのですが先ずマイナスポイントとしては麵がよくない(^_^.)
平麵は味が濃いつけ汁との相性がイイのですが薄味が基本のつけ汁だけに相性がね！
あと鶏白湯というにはコクや風味の面でちょっと物足りなさが・・・レモンを今の倍以上の大きさにして後は胡椒とかのスパイスが加わればもっと良かったような気がしました( ..)φメモメモ
上のコメントだけを見ると悪い評価のようですが結果的に★4つというのは普通以上に美味い証拠・・・髙い実力と工夫があるだけに次回はスープ付の麵を味わいたいものです(^_-)-☆
住所: 渋谷区本町1-2-2 榎本ビル 1F
電話 : 03-6276-1163