にぼらや 酒場通り店

　熊本県熊本市、繁華街の下通りからちょっと入ったところにあるラーメンの人気店で、熊本のラーメンといえばとんこつというイメージですが、この店は煮干しがベースの魚介系の醤油スープです。
　おすすめは煮干しラーメン。煮干しの香りとダシがしっかりと効いたスープは最後の一滴まで飲めるほどのあっさり仕上げ。ゆずの香りが良いアクセントになっています。そこに、コシがしっかり楽しめるストレートの中太麺が浮かび、チャーシュー、煮玉子、水菜、メンマがトッピングされます。ラーメンが出されてから店員さんがのせてくれる鰹節が、コクをプラスしておいしいです。
　さらに、ご飯が一杯ついてくるので、麺を食べたらスープへ入れて雑炊風で食べるのがにぼらや風。最後までおいしくいただけます。
　その他には、チャーシュー麺、ワンタン麺、つけ麺、タンメン、カレーラーメンなどのラーメンメニューがあり、半熟煮卵丼もあります。
　繁華街に面しており店舗に駐車場はありません。夜遅くまで営業しており、食事時は混雑します。

評価：★★★★（4.0）
定休日：無し
営業時間：11:00～4:00
住所: 熊本市下通1丁目5-15
電話 : 096-356-3060