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2019年11月12日 イイね!

ローストビーフ コンベクションオーブンVS低温調理

ローストビーフ コンベクションオーブンVS低温調理新たに入手したコンベクションオーブンと低温調理でローストビーフを作りました。


コンベクションオーブン



下味を付けて放置~表面だけフライパンで焼き色を付けてから180度で30分。



芯温が72度まで上がってしまい失敗です(T^T)



低温調理
下味を付けて放置~炊飯器に55度のお湯を入れて50分~湯温が65度で芯温も65度、表面だけ焼き色を付けて完成(≧∇≦)b
ホイルに包まないで粗熱を取ったのが良かったみたいです♪


豚カツも作りましたがエビフライ同様に小さくなってしまいました。
ドライングで味は良くなったんですけどね~
Posted at 2019/11/12 23:21:44 | コメント(2) | トラックバック(0) | 料理など | 日記

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何シテル?   04/01 11:06
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