奈良で葛（くず）三昧してきました。

奈良、吉野というと葛が有名ですね。
くずもちが今ではコンビニでもスーパーでも売っていて、和菓子の代表的な食材の一つです。

本場奈良では、その葛がいろいろな形で調理されて出されます。

まず老舗の一つ「千寿庵吉宗」を訪問。

ついこの間までスキーしていたわたしですが、すでに水ようかんが出ています。
世間はもう春を終え、初夏に差し掛かっているんですね。

水ようかんの「水」部分に葛が使われているもの、洋館を葛でくるんでいるもの、いろいろありました。
それらがすごくおいしいんですよね。
ここでは訪問者に葛餅が振る舞われます。
それをいただき、「きな粉クリーム大福」という製品を購入、家族でいただきました。
（葛菓子じゃないんじゃ…（笑））

和菓子おいしいですね。
日本人に生まれてよかったと思いました。


次に訪れたのが、同じく葛で有名な「天極堂」。
葛料理のレストランも店舗内に併設されていて、ここで昼食をとりました。

葛のサラダ、葛の雑炊、葛うどん・・・まあいろいろとありました。
葛という素材が透明で出てくるため、料理が上品でヘルシーに見えます。
切り干し大根と葛のお浸し、サイコー・・・日本人でよか（以下略）

家族それぞれ違う料理を注文し、デザートに定番の出来立て葛餅をいただき、ほんとお上品に楽しくいただきました。



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