台湾パイナップルケーキ

最近流行りの台湾スイーツをオリーブオイルを使ってヘルシーに仕上げました。ケーキとビスケットの間くらいの食感で外側はさっくり中はふんわり。中身のパイナップル餡が珍しい味覚です。


中に入っている缶詰のパイナップルを細かく刻んでゆっくりと熱を入れてつくった餡が甘酸っぱくまわりの生地とよく合っていて初めて食べる珍しい台湾菓子でしたが大変美味しかったです。