PETER3のブログ一覧

最近流行りの台湾スイーツをオリーブオイルを使ってヘルシーに仕上げました。ケーキとビスケットの間くらいの食感で外側はさっくり中はふんわり。中身のパイナップル餡が珍しい味覚です。


中に入っている缶詰のパイナップルを細かく刻んでゆっくりと熱を入れてつくった餡が甘酸っぱくまわりの生地とよく合っていて初めて食べる珍しい台湾菓子でしたが大変美味しかったです。

北海道旅行のおみやげとして実家用に買って来た金時豆を母親が煮豆にしたのをおすそわけでもらったので奥様が煮豆を使ったパウンドケーキとしてオリジナルレシピで焼いてみました。


柔らかくやや醤油味で煮込まれた金時豆はほんのりと甘じょっぱい感じでケーキの生地の中で控え目にその存在を主張しておりました。不思議な食感でしたが思いのほか美味しく頂くことが出来ました。

今日のスイーツは10数年前のレシピ本を参考に作った昔ながらのアーモンドケーキです。卵を4つ贅沢に使ったリッチな味わいが特徴です。砂糖だけは分量を減らしているようです。


とは言うもののキレイに焼きあがった表面に粉砂糖をふりかけた豪華さとケーキ生地のボリューム感は最近のレシピにはない雰囲気を醸し出しています。


アーモンドを包丁で細かくパウダー状にした粉末が生地にとけ込んでいてさらに表面にはカリっと焼きあがったスライスが乗っておりさらにさらにその上に粉砂糖がふりかけられているいる贅沢さです。


アーモンドが香ばしく大変美味しかったですがカロリーも相当高そうなので小さ目に切分けて少しだけ頂きました。

今日のスイーツはバターもオイルも使わないヘルシーなガレットです。ガレットはクッキーよりも厚く少し柔らかい焼き菓子です。


こちらの写真だと厚みがあるのが少しわかると思います（写真撮影角度がヘボでした）細かく砕いたアーモンドがたくさん生地に入っていてバターもオイルも使っていないとは言っても香ばしく、サクっとふわっの中間くらいの面白い食感で美味しかったです。

2016年9月15日は中秋の名月と言うことでベランダから夜空を見上げてみると雲の間からぽっかりと満月が顔を見せていたのでおそらくうまく撮れないだろうなと思いつつNikon P610で月を狙ってみました。
3脚などの装備を出すことなくそのまま手持ちでパチパチと。すると思ったよりキレイに撮影出来ていてびっくり。めんどくさい加工などせずに撮って出し状態です。


もちろん一眼レフと高性能な望遠レンズの写真のように高解像度ではありませんが、何となくそれなりに見えているので結構満足度は高いです。P610はお手軽でイイです。


ガクガクで見辛くて申し訳ないですが動画も撮ってみました。何しろ手持ち撮影なので息止めてカメラ構えているんですがブレブレでございます。3脚に据えたらもっと見やすいと思います(´c_,` )