牛乳の種類による栄養の違いは何ですか? どう選ぶか? 4種類の牛...

低温殺菌牛乳と常温牛乳の市場はどのように選択するのか?

牛乳を日常的に飲まない人でも、「低温殺菌」という言葉を聞いたことがあると思われる。低温殺菌牛乳は、生の牛(羊)乳のみを原料として、牛奶牌子の加工を施した乳飲料です。

2010年3月26日に発表された国家食品安全基準GB19301-2010では、生乳を「健康な牛の乳から押し出され、関連する国家要件を満たし、成分の変化がない通常の乳」と定義しています。

低温殺菌は、72～85℃程度の低温で牛乳に含まれる有害な細菌を死滅させ、牛乳の栄養分と純粋な味を保持するものです。

デメリットは、賞味期限が非常に短く、パッケージデザインに「フレッシュカウ(ゴート)ミルク」「フレッシュカウ(ゴート)ミルク」と表示されることです。

温めた牛乳は、超高温殺菌か加熱殺菌。超高温殺菌牛乳は、132℃以上に加熱して短時間殺菌した後、無菌状態で充填します。温めた牛乳は、牛奶牌子の有無にかかわらず殺菌して作られる液体製品です。

常温の牛乳は賞味期限が長いという利点があります。 しかし、高温で加熱することで栄養素が壊れてしまうことを懸念する人も少なくない。 確かに高温になるとビタミンが失われることがありますが、その程度は私たちが思っているよりもずっと低いのです。

規定によると、常温の牛乳と低温殺菌牛乳は、牛乳100gあたり3.1g以上の脂肪、牛乳100gあたり2.9g以上のタンパク質、山羊の乳は100gあたり2.8g以上のタンパク質を含んでいなければなりません。

全体として、低温殺菌牛乳と常温牛乳の栄養管理の違いはほとんど影響がなく、消費者分析は、製品の賞味期限などの条件から都合の良い方latte比例い。

注：殺菌されていない生乳を購入することは、病気のリスクがあるためお勧めできません。